Según los registros, el té Fenghuang Dancong cuenta con hasta 79 perfiles aromáticos naturales. En 1996 se establecieron oficialmente como los diez perfiles aromáticos principales del Dancong de Fenghuang: «aroma a gardenia (Huang Zhi Xiang), aroma a orquídea terrestre (Zhi Lan Xiang), aroma a miel y orquídea (Mi Lan Xiang), aroma a olivo oloroso (Gui Hua Xiang), aroma a magnolia (Yu Lan Xiang), aroma a flor de jengibre (Jiang Hua Xiang), aroma a dama de noche (Ye Lai Xiang), aroma a jazmín (Mo Li Xiang), aroma a almendra (Xing Ren Xiang) y aroma a canela (Rou Gui Xiang)».
Diez perfiles aromáticos principales del té Fenghuang Dancong
| Perfil aromático | Variedad de té representativa | Características |
|---|---|---|
| Huang Zhi Xiang (Aroma a gardenia) | Song Zhong Huang Zhi Xiang Dancong | Destaca por su marcado aroma a gardenia amarilla y sus matices de miel. |
| Zhi Lan Xiang (Aroma a orquídea terrestre) | Zhu Ye Dancong | Llamado así porque sus hojas son estrechas y alargadas como el bambú, este té desprende un aroma a orquídea terrestre intenso y duradero, por lo que es aclamado como el «Rey del Zhi Lan». |
| Mi Lan Xiang (Aroma a miel y orquídea) | Mi Lan Xiang Dancong | Debe su nombre a la combinación de su intenso aroma a miel y notas de orquídea terrestre. |
| Gui Hua Xiang (Aroma a olivo oloroso) | Gui Hua Xiang Dancong | Reconocido porque la infusión posee el característico aroma natural de la flor de olivo oloroso. |
| Yu Lan Xiang (Aroma a magnolia) | Yu Lan Xiang Dancong | Al elaborarse, la infusión desprende una fragancia pura y delicada similar a la de la magnolia. |
| Jiang Hua Xiang (Aroma a flor de jengibre) | Jiang Mu Xiang Dancong | La infusión presenta un marcado y potente aroma a flor de jengibre, tan intenso que se le conoce como «Tong Tian Xiang» (aroma que llega al cielo). |
| Ye Lai Xiang (Aroma a dama de noche) | Ye Lai Xiang Dancong | Llamado así porque la infusión posee la fragancia floral natural de la flor de la noche. |
| Mo Li Xiang (Aroma a jazmín) | Mo Li Hua Dancong | Tras la infusión, libera una natural fragancia a jazmín. |
| Xing Ren Xiang (Aroma a almendra) | Ju Duo Zai | Llamado así porque el sabor en boca recuerda o se aproxima al aroma de la almendra. |
| Rou Gui Xiang (Aroma a canela) | Rou Gui Xiang Dancong | El perfil en boca es similar al matiz de la canela, una hierba medicinal tradicional. |
¿Por qué el Yashi Xiang no está entre los diez principales perfiles aromáticos?
Yashi Xiang es una variedad de té aromática que se hizo popular en 2018. Aunque ya se cultivaba ampliamente en 1996, todavía no formaba parte de los diez perfiles principales.
Algunos consideran que el Yashi Xiang es idéntico al Dayewu (Da Wu Ye), pero en realidad no son exactamente lo mismo. El Dayewu tiene hojas grandes y de un verde oscuro, y mediante distintos métodos de elaboración se pueden obtener diversos perfiles aromáticos. Asimismo, existe debate sobre si el Yashi Xiang equivale al aroma a almendra. Aunque el Yashi Xiang presenta efectivamente notas de almendra, también incluye otros ricos matices florales, lo que hace que su aroma sea sumamente complejo.
Aunque el nombre Yashi Xiang (aroma a excremento de pato) suena poco elegante, su aroma es en realidad fascinante. Respecto al origen de este nombre, existen dos versiones: una es que las plantas de té crecen en suelo arcilloso amarillo, cuyo color recuerda al excremento de pato; y la otra es que, debido a que el aroma del té era demasiado intenso, se le puso un nombre feo a propósito para evitar robos.