El té de Taiwán se centra principalmente en el té oolong semifermentado, entre el cual destacan especialmente el Dong Ding Oolong y el Wenshan Pouchong. Además, Taiwán produce diversos tipos de té como té verde y té negro. A continuación, te presentamos los diez tés más famosos de Taiwán, que incluyen: Wenshan Pouchong, Dong Ding Oolong, Oriental Beauty, Songbo Changqing, Muzha Tieguanyin, Sanxia Longjing, Alishan Zhulu, té de alta montaña, Hong Oolong y el té negro de SunMoon Lake, entre otros, ampliamente conocidos por sus sabores únicos y su excelente calidad.
Los tipos de té taiwanés más representativos
Es un oolong semifermentado, producido principalmente en Pinglin, Shiding, Nangang, Xindian y Wulai en la ciudad de Nuevo Taipéi. Sus características son la claridad, el aroma, la elegancia y el retrogusto. También se le conoce como té Qingcha.
Producido en el municipio de Lugu, en el condado de Nantou, Taiwán, es famoso por su proceso único de fermentación parcial y su tueste de intensidad media a alta. Ostenta la reputación de “Pouchong en el norte, Dong Ding en el sur”.
También conocido como oolong Baihao, pertenece a los tés semifermentados. Las hojas de té deben ser picadas por el saltamontes verde para desarrollar su aroma a miel y su dulzura únicos.
Originario del Tieguanyin de Anxi, Fujian, en China, fue adaptado por los agricultores taiwaneses para desarrollar un perfil de sabor único, convirtiéndose en uno de los tés emblemáticos de Taiwán.
Llamado abreviadamente té de alta montaña, se refiere al té producido en plantaciones ubicadas a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar. Por lo general, es un té de fermentación ligera y sin tueste.
Producido en los alrededores de SunMoon Lake en el condado de Nantou, es un té negro totalmente fermentado. Debido a su entorno húmedo y lluvioso, SunMoon Lake se ha convertido en la mejor zona productora de té negro de Taiwán.
Pertenece a los tés negros en hebras totalmente fermentados. Requiere la picadura del saltamontes verde, lo que le otorga un “aroma a miel natural por mordedura de insecto”. Se produce en Pinglin (Nuevo Taipéi), Zhushan (Nantou) y Chiayi.
Un té verde poco común en Taiwán, cultivado exclusivamente en el distrito de Sanxia, en la ciudad de Nuevo Taipéi. Su producción es limitada.
Un té verde poco común en Taiwán, cultivado exclusivamente en el distrito de Sanxia, en la ciudad de Nuevo Taipéi. Las variedades de plantas de té son principalmente Qingxin Gancao y Qingxin Oolong. Su producción es aún menor que la del Bi Luo Chun taiwanés.
Un té innovador desarrollado por la estación experimental de té de Taitung para hacer frente a los desafíos de las zonas de cultivo de baja y media altitud. Combina las técnicas de elaboración del oolong y del té negro, ofreciendo un sabor rico y suave, además de ser muy resistente a las infusiones y con un gran retrogusto dulce.
Tés especiales y tés reprocesados
“Zhuoyan cha”, “Zhuokou cha”, “Zhuoxian cha”… Suenan divertido y desconocido, ¿qué clase de tés son estos?
El Xiangpian es un tipo de té reprocesado, que generalmente utiliza té verde o oolong como base, perfumado con flores de jazmín. Combina la esencia natural del té con la fragancia delicada de las flores.
Originario de Fuzhou, Fujian, en China. Consiste en mezclar flores de jazmín con hojas de té, aprovechando la facilidad del té para absorber aromas, fusionando así la fragancia del té y de las flores.
Es un té característico de Taiwán, elaborado a partir de hojas de té que han sido mordidas por un pequeño insecto en la plantación: el saltamontes verde.
Generalmente se refiere al té cosechado alrededor del término solar “Li chun” (Comienzo de la Primavera). En este periodo, el té no es ni de invierno ni de primavera, por lo que se le llama “té Buzhichun” (que literalmente significa “té que no conoce la primavera”).
El Xunhuacha es simplemente té floral; se trata de un té reprocesado hecho a base de hojas de té aromatizadas con flores frescas.
Es un té único de Taiwán que adquiere su característico aroma a miel gracias a las picaduras del saltamontes verde.