La galette de thé est une forme de thé compressé, couramment utilisée pour les thés sombres (hei cha). C’est la forme la plus répandue pour le thé Pu-erh. Non seulement elle facilite le transport, mais elle contribue également grandement à la conservation et à la post-fermentation des feuilles. Qu’il s’agisse de Pu-erh cru ou mûr,
Le Tuo Cha est une forme de thé compressé, également couramment utilisée dans la fabrication du thé Pu-erh. Le Pu-erh Tuo Cha a une forme de nid conique avec un creux au milieu de la base, ce qui le rendait idéal pour le transport à dos de cheval tout en facilitant le stockage et la
Le thé Pu-erh Dayi 7262 a été produit à la fin des années 1990. Lorsque l’usine de thé de Menghai a développé à l’origine les séries telles que les 7042, 7062, 7502, 7512, 7592 et 7692, seul le Pu-erh 7262 a fait l’objet d’une commercialisation à grande échelle, devenant ainsi un classique des thés Pu-erh
Le thé Pu-erh Dayi 8592, également connu sous le nom de « galette fermentée Zi Tian » (紫天熟餅), est produit depuis 1985 et constitue un grand classique des thés Pu-erh fermentés (shu) de Dayi. Le Pu-erh 8592 est un thé en galette Qizi produit par la fabrique de thé de Menghai. Initialement commandé par la
Question d’un internaute : En visitant une maison de thé, un vendeur m’a recommandé un thé noir, affirmant qu’il s’agissait d’un thé noir Dayuling, cultivé à une altitude de 2 300 mètres, au prix de NT$1 500 les 600 g. Qu’en est-il de la qualité du thé noir Dayuling ? Quelles sont ses zones de
Question d’un internaute : J’entends souvent dire que le thé récolté à la machine est généralement de qualité médiocre, ce qui explique ses prix bas. Pourquoi la récolte mécanique serait-elle inférieure à la récolte manuelle ? La Maison de Thé Changxing vend-elle également du thé récolté à la machine, et qu’en est-il de sa qualité
Les galettes de thé Qizi du Yunnan (Yunnan Qizi Bingcha) désignent les thés Pu-erh compressés en galettes, également appelés thés ronds, qui appartiennent à la catégorie des thés noirs (hei cha). On les appelle « galettes Qizi » (sept fils/enfants) parce que l’on regroupe traditionnellement 7 galettes de thé ensemble pour en faire un rouleau
La galette de thé Qizi du Yunnan, également connue sous le nom de galette de thé Pu-erh, appartient à la catégorie des thés noirs post-fermentés (hei cha). Ces dernières années, le thé Pu-erh du Yunnan est principalement façonné en galettes rondes, c’est-à-dire des thés compressés plats et circulaires. Comme on en empile généralement sept dans
Question d’un internaute : Le thé oolong est-il un thé vert ? Le thé oolong et le thé vert ont tous deux une apparence verdâtre, et leurs saveurs infusées sont également très proches. Quelle est donc la différence entre le thé vert et le thé oolong ? Le oolong est-il un thé vert ? Le
Taïwan compte actuellement trois grandes régions de production de thé Oolong de haute montagne : ShanLinXi, Lishan et Alishan. La région théicole d’Alishan est principalement située dans le comté de Chiayi, avec une petite partie dans le comté de Yunlin, à des altitudes comprises entre 1 000 et 1 700 mètres ; la région de
Question d’un internaute : J’ai entendu dire que le thé Lishan est un thé de haute montagne d’excellente qualité, et que les thés de haute montagne sont une forme de thé oolong. Pourtant, l’infusion a toujours une couleur verdâtre. Le thé Lishan est-il donc un thé vert ou un thé oolong ? Thé Liao Chang
Question d’un internaute : Il y a quelques jours, en passant devant l’association des producteurs du district de Heping à Taichung, j’ai vu qu’ils vendaient du thé de haute montagne à NT$2,000 les 150 g. Je me demande où ce thé est produit et ce qu’il vaut. De plus, outre l’association du district de Heping,
Question d’un internaute : Bonjour, j’aimerais acheter du thé de Lishan dans une boutique physique. Le thé de Lishan dispose-t-il de boutiques en gestion directe comme la Ferme de Wuling, ou l’association de producteurs de la région de Lishan en vend-elle ? J’aimerais me rendre sur place pour faire mes achats. Changxing Tea : Bonjour,
La ferme Tianfu est située en face de Lishan et se compose de plusieurs plantations de thé. S’élevant entre 1 700 et 2 100 mètres d’altitude, les théiers y poussent bercés par les brises de montagne, ce qui confère aux feuilles une douceur et une typicité montagnarde (shan yun) tout à fait remarquables. Leur qualité
La plantation de thé de la ferme Tianfu est située à une altitude comprise entre 1 700 et 2 100 mètres. Le cultivar principal est le Qingxin Oolong et sa production annuelle est d’environ 9 tonnes, la majeure partie provenant de la récolte de printemps. La récolte d’hiver représente environ un tiers de celle du
