Le Tuo Cha est une forme de thé compressé, également très utilisée dans la confection du thé Pu-erh. Le thé Pu-erh Tuo Cha se présente sous la forme d’un nid ou d’un cône creux sur sa base. Historiquement idéal pour le transport à cheval, cette forme favorise également le stockage et la post-fermentation. En raison de sa silhouette unique et de son format pratique, le Pu-erh est fréquemment façonné en Tuo Cha, ce qui lui vaut un grand succès auprès des amateurs.
Le thé Pu-erh Tuo Cha est un format très répandu, dont les poids varient de 500 g, 100 g, 50 g, jusqu’à de petites boules de 10 g. Les versions miniatures du Tuo Cha facilitent grandement l’infusion, contribuant à leur popularité croissante ces dernières années. On trouve le thé Pu-erh Tuo Cha en version crue (Sheng) comme cuite (Shou), les versions crues affichant généralement un prix plus élevé.
▲ Face avant d’un Pu-erh Tuo Cha.
▲ Dos d’un Pu-erh Tuo Cha.
Conservation du thé Pu-erh Tuo Cha
Il peut être conservé à température ambiante. Veillez à l’éloigner de la lumière directe du soleil, ainsi que des endroits trop humides ou excessivement secs. Il doit également être tenu à l’écart de la cuisine et des sources d’odeurs fortes. Un endroit bien ventilé et à l’abri du soleil suffit amplement pour une conservation quotidienne.
Méthode d’infusion du thé Pu-erh Tuo Cha
Elle est similaire à celle d’un thé Pu-erh classique. Pour les plus gros Tuo Cha, détachez les feuilles à l’aide d’un couteau à thé, puis utilisez un ratio de 1 pour 50 (1 g de thé pour 50 ml d’eau). Versez de l’eau bouillante à 100 °C et laissez infuser environ 2 minutes. Si vous optez pour la méthode bouillie, comptez environ 2 minutes d’ébullition avec une quantité de thé légèrement inférieure, soit un ratio idéal de 1 pour 40.
▲ L’infusion du Tuo Cha s’effectue de la même manière que pour le thé Pu-erh traditionnel.