La definizione di tè Puerh crudo e cotto varia tra Cina e Taiwan, per cui molte persone fanno confusione sulle differenze tra i due. La distinzione è in realtà molto semplice: il Puerh crudo non è sottoposto a fermentazione in accumulo (Wo Dui), mentre quello cotto sì. I due processi di lavorazione differenti danno origine
Yiwu è una storica cittadina situata nella parte nord-occidentale della contea di Mengla, nella prefettura autonoma Dai di Xishuangbanna, a 30 chilometri da Mengxing. Non è solo un’antica città ricca di storia, ma anche una celebre montagna di tè antico, con una lunghissima tradizione nella produzione del tè. Grazie a questa lunga storia, la zona
La fabbrica di tè di Menghai è attualmente riconosciuta come la migliore per volume e qualità nella produzione di tè Pu’er. Dall’inizio della produzione nel 1940, Menghai ha realizzato numerosi prodotti di eccellente qualità, tra cui tè in mattoni e in torte. Alcuni tè in mattoni e le torte “Qizi” (sette torte) di Menghai sono
Il tè Pu’er non è solo delizioso, ma ha anche proprietà benefiche per la perdita di peso. Ma perché aiuta a dimagrire e come bisogna berlo per ottenere risultati? Scopriamolo insieme. Il principio del tè Pu’er per la perdita di peso Le foglie di tè contengono polifenoli, catechine, clorofilla, vitamina C e altri componenti che
Il tè Laoqing dello Hubei, noto anche come tè Qingzhuan o tè Chuanzi, è prodotto principalmente in contee come Chibi, Puqi, Xianning, Tongshan, Chongyang e Tongcheng nella provincia dello Hubei, e appartiene alla categoria dei tè scuri (Heicha). Il termine Laoqing si riferisce sia a una specifica varietà di pianta del tè che al tè
Il tè Enshi Yulu è originario della città di Enshi, nella provincia cinese di Hubei, e appartiene alla categoria dei tè verdi. A differenza dei normali tè verdi che vengono lavorati tramite tostatura in padella, l’Enshi Yulu viene prodotto con il metodo della cottura a vapore. Rispetto ad altri tè verdi, il tè Yulu cotto
L’Anhua Songzhen è prodotto nella contea di Anhua, nella provincia dello Hunan, e appartiene alla categoria dei tè verdi. Prende il nome di “Anhua Songzhen” (Aghi di Pino di Anhua) perché il suo aspetto è dritto, sottile, delicato e di colore verde brillante, proprio come un ago di pino, ed è originario di Anhua. Il
Esistono oltre una decina di varietà principali di tè nero cinese e decine di sottocategorie più specifiche. Tra i tè neri cinesi più famosi troviamo il Lapsang Souchong, il Qimen (Keemun), il Dianhong, lo Yingde e il Minhong. Tipi di tè nero cinese Tè Dianhong Un tè nero lavorato nello stile Gongfu e prodotto nella
Il tè nero Lapsang Souchong (正山小種), originario dell’area di Tongmu Guan a Wuyishan, nella provincia del Fujian, appartiene alla categoria dei tè neri ed è considerato il precursore di questa tipologia. Nato tra la fine della dinastia Ming e l’inizio della dinastia Qing, la leggenda narra che i coltivatori locali, per far fronte ai disordini
Il Tanyang Congou, noto anche come Tanyang Gongfu o tè nero Tanyang, è originario della città di Fuan, nella provincia del Fujian, e appartiene alla categoria dei tè neri. Il tè Tanyang Congou è un tè nero del Fujian, caratterizzato da foglie strettamente arrotolate e dritte, dal colore scuro con sfumature dorate (golden tips). Ha
Il tè nero Zhenghe Gongfu, noto anche come tè Zhenghe o Zhenghe Gongfu, è prodotto nella Contea di Zhenghe, nella provincia del Fujian, ed è classificato come tè nero non fermentato. Il tè nero Zhenghe Gongfu viene prodotto principalmente utilizzando la varietà di tè Zhenghe Dabai. Si distingue per la sua abbondanza di gemme dorate,
Il tè nero Yuehong Gongfu, comunemente noto come Yuehong, è originario delle città di Shaoxing e Zhuji, e della contea di Shengzhou nella provincia dello Zhejiang, ed è classificato come tè nero a fermentazione totale. Si distingue per le sue foglie arricciate, diritte e uniformi, dal colore nero corvino e dall’aspetto elegante. Una volta in
Il tè giallo è una delle sei grandi categorie di tè in Cina. Rispetto ad altri tipi di tè, la sua caratteristica principale è l’aggiunta di una fase di lavorazione chiamata “stufatura e ingiallimento” (men dui wo huang). Questo processo innesca una fermentazione microbica, conferendo alle foglie e all’infuso il tipico colore giallo. Tra i
Il tè Mogan Huangya è originario dei Monti Mogan nella contea di Deqing, nella provincia dello Zhejiang, in Cina, e appartiene alla categoria dei tè gialli. Si presenta con foglie sottili e compatte, ricoperte di una leggera fine peluria, dal colore che sfuma dal verde al giallo. Il suo aroma è persistente e fresco, il
Negli ultimi anni, il tè bianco ha conquistato il favore degli appassionati grazie ai suoi metodi di lavorazione semplici e naturali e al suo profilo aromatico. La classificazione dei gradi del tè bianco si basa principalmente sulla tenerezza delle foglie e si divide in quattro categorie principali: Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan, Gong
