고산차의 ‘중간고사’ 가을 차 시즌이 시작되었습니다! 관례대로 가을 차는 리산에서부터 수확을 시작합니다. 리산은 7월 30일부터 본격적인 수확기에 접어들었으며, 날씨가 좋다면 8월 중순까지 이어질 것으로 예상됩니다. 새로 오신 분들을 위해 점장이 먼저 가을 차에 대한 자주 묻는 질문 몇 가지를 답변해 드릴게요 😗😗:
「왜 리산에서부터 수확을 시작하나요?」: 가을 차는 겨울 차와 마찬가지로 고지대 차밭에서부터 수확을 시작하기 때문에 리산, 다위링, 화강이 가장 먼저 수확하게 됩니다. 가을 차를 조금 더 일찍 수확해야 겨울 차의 생장 기간을 조절하기가 수월해지거든요.
「가을 차는 품질이 안 좋나요?」: 평균적으로는 당연히 겨울 차와 봄 차가 더 좋지만, 관리가 잘 된 가을 차 역시 훌륭한 물건이 나옵니다. 상위 20%의 고품질 가을 차는 웬만한 겨울 차를 가볍게 뛰어넘을 정도니까요.
“가을차 생산량이 많나요?” : 많습니다! 고산 가을차는 겨울차보다 생산량이 더 많습니다. 예를 들어 2022년의 경우 가을차와 겨울차의 생산량 비율이 대략 10:6으로, 가을차 생산량이 겨울차보다 훨씬 많습니다.
“왜 시중에서는 가을차를 파는 사람이 없나요?” : 손님들이 가을차에 대해 안 좋은 인상을 가지고 있고, 가을차를 팔아봤자 이문이 남지 않는 데다가 겨울차 생산량까지 부족하기 때문에 많은 차 상인들이 아예 가을차를 겨울차로 속여 팔기 때문입니다😵💫😵💫。
“겨울차로 팔면 들키지 않나요?” : 코가 예민한 사람은 알아차릴 수 있습니다. 하지만 가을차를 한두 달 두어 덖음 향(불향)이 빠지고 나면 웬만한 차 상인들도 구별해내지 못합니다.
그럼 이만, 좋은 물건 찾으면 다시 알려드릴게요!