プ洱茶は通常の淹れ方のほか、煮出して楽しむこともできます。煮出し方とは、急須やポットに茶葉を入れ、沸騰させながら煮出す方法で、通常の淹れ方とは一味違った味わいが楽しめます。ここでは、私たちが最もおすすめするプ洱茶の煮出し方をご紹介します。
極上のプ洱茶の煮出し方
まず、中型〜大型のポットや急須をご用意ください。小さな急須はプ洱茶の煮出しにはあまり適していません。水は湧き水やミネラルウォーターがおすすめです。汲んできた湧き水は、一晩置いてから使うとより美味しくなります。煮出す前に、熱湯を軽く通して温めておくと、通常の洗茶（お湯洗い）の代わりになります。お湯を100度まで沸騰させてから茶葉を入れます。茶葉の量は一般的に1対50の割合、つまり100mlのポットに対して茶葉2gが目安です。500mlのポットであれば、プ洱茶を20g入れてください。同様に比率に合わせて調整していただけます。
▲まずは茶刀でプーアール茶を崩します。
茶葉を沸騰したお湯に入れ、2分ほど煮出せば完成です。通常は2分ですが、お好みの濃さに合わせて煮出し時間を調整していただいても構いません。ただし、煮すぎると少し苦渋みが出ることがあります。煮出したら茶海に茶こしで漉し、少しずつ分けてお召し上がりください。品質のよいプーアール茶は、正しい方法で煮出せば、冷めても苦渋みが出にくくなります。
プーアール茶は何回煮出せますか
茶葉の量や煮出し時間によって異なりますが、上記のような茶葉の量と煮出し方であれば、1回煮出すとほとんど風味が出なくなります。もう一度煮出したい場合は、新しい茶葉を少し足すとよいでしょう。
▲2分ほど蒸らしたらお召し上がりいただけます。
▲プーアール茶の茶殻。
煮出し法にアレンジを加え、出来上がったプーアール茶にミルクや塩で味付けするのも、また違った味わいを楽しめます。