안녕하세요 차 애호가 여러분, 올해 메이펑 차와 농장변 차가 마지막으로 수확된 두 가지 봄차입니다. 많은 분들께서 기다리셨던 다위링, 빌루시, 쑹마오, 신자양 차는 아쉽게도 ‘입고되지 않아 더 이상 기다리지 않으셔도 된다’는 말씀을 드립니다.
먼저 아래 내용은 점장이 직접 목격한 것으로, 모든 차밭이 이와 같지는 않음을 말씀드립니다.
5월 11일부터 17일까지 7일간 비가 내려 원래의 차 수확 일정이 틀어졌으며, 해발 1,700m에서 2,000m 사이의 차밭에서 다음과 같은 상황이 발생했습니다.
첫째: 빗속 수확, 이른바 ‘우천채’.
둘째: 11일과 12일에 수확해야 할 차가 18일까지 연기되어 너무 자라버린 ‘포채’. 아래 사진처럼 찻잎이 너무 늙었습니다:
셋째: 앞서 7일 동안의 찻잎이 모두 18일에서 21사이로 몰려 수확되면서, 한 번에 너무 많은 찻잎이 들어와 제차 품질이 저하되었습니다.
5월 18일과 19일에 산에 올라가 보니 많은 차밭에서 위와 같은 상황을 발견했습니다. 그중 둘째와 셋째 문제가 매우 심각했는데, 억세진 찻잎은 맛이 밍밍하여 말할 것도 없고, 서둘러 작업하느라 품질이 크게 떨어진 것이 더욱 두드러졌습니다.
점장이 올해 입고한 초고해발 차는 메이펑과 농장변 두 가지만으로, 모두 여린 찻잎이면서 ‘자체 제차 공장‘과 ‘자체 제차 팀‘을 갖춘 차 농가(주인)의 제품입니다. 자체 공장과 팀이 없는 소규모 차밭들은 올해 모두 큰 타격을 입었습니다. 대형 공장들도 자신들의 물량을 처리하기 바빠 소농들의 품질까지 세심하게 챙기기 어렵기 때문입니다.
올해 고산차를 구매하고자 하시는 애호가분들께서는 5월 6일부터 12일 사이에 수확된 차를 우선적으로 찾아보시는 것을 추천합니다. 이때가 수확 및 제차 조건이 더 좋습니다. 18일에서 21일 사이의 차를 구매하실 때는 찻잎 상태를 꼼꼼히 확인하셔야 합니다. 거듭 말씀드리지만, 이는 점장이 직접 본 상황일 뿐 모든 차밭이 그렇다는 것은 아닙니다.