차 애호가 질문: 예전에 아주 비싼 리산 고산차를 샀는데 그다지 맛있지 않았어요. 우려내는 방법이 잘못되었을 수도 있다는 생각이 듭니다. 편의점에서 산 정제수를 100도로 끓여서 우려냈습니다. 향은 아주 좋은데 단맛이 잘 안 느껴지고 맛이 너무 진한 것 같아요. 이번에 신지양(新佳陽) 차를 구매하려고 하는데, 올바른 리산 고산차 우려내는 법을 따로 여쭙고 싶습니다. 감사합니다!
시도해 볼 수 있는 3가지 우려내기 방법
리아오창싱 티: 왕 선생님, 안녕하세요. 구매해 주셔서 감사합니다. 차를 우릴 때 정제수를 사용하지 마세요. 정제수는 맛이 너무 뻣뻣합니다. 산장수(샘물)를 사용하는 것이 가장 좋고, 없으면 광천수를, 그도 없다면 수돗물을 쓰시되 정제수나 증류수는 피해주세요.
사전 준비: 차 6-10 g, 100ml 개완(또는 찻잔), 차 숟가락, 산장수를 준비합니다. 산장수를 끓이고, 차를 우리기 전에 찻잔을 미리 예열해 두는 것을 잊지 마세요.
차 6 g 온침(뜨겁게 우리기): 리산 고산차 6 g을 찻잔에 넣고 100도의 뜨거운 물을 부은 뒤, 3분간 우려낸 후 찻물을 컵에 따라 마십니다. 이후 매번 우릴 때마다 60초씩 시간을 늘립니다.
차 8 g 온침(뜨겁게 우리기): 리산 고산차 8 g을 찻잔에 넣고 100도의 뜨거운 물을 부은 뒤, 2분간 우려낸 후 찻물을 컵에 따라 마십니다. 이후 매번 우릴 때마다 40초씩 시간을 늘립니다.
리산 고산 냉침차: 200ml 물병에는 찻잎 1 g을 넣고, 1000ml 물병인 경우 5 g을 넣습니다. 미온수와 찻잎을 물병에 넣은 후 냉장실에서 약 8시간 동안 보관하면 마실 수 있습니다.
참고로 리산 고산차를 우릴 때는 도자기 재질의 찻잔이나 잔이 더 적합합니다. 개완에 우려낸 뒤 찻숟가락을 이용해 컵에 따라 마셔도 좋습니다.