Anhua Hei Cha (schwarzer Tee aus Anhua) wird hauptsächlich im Kreis Anhua in der Provinz Hunan angebaut und ist einer der berühmtesten post-fermentierten Schwarztees Chinas. Er steht neben dem Yunnan Pu-Erh-Tee als eine der bekanntesten und beliebtesten Schwarzteesorten Chinas. Je nach Herstellungsverfahren und Form lässt sich Anhua Hei Cha in Sanjian, Huajuan, Huazhuan, Heizhuan, Fuzhuan und weitere Typen unterteilen.
Die Geschichte des Anhua Hei Cha
Die Region Anhua ist seit jeher ein renommiertes Teeanbaugebiet, das eine Vielzahl hochwertiger Teesorten hervorbringt. Spätestens im späten 15. Jahrhundert tauchte der Anhua-Schwarztee auf und wurde schnell in den gesamten Norden des Landes exportiert. Dank seiner hervorragenden Qualität und des vollmundigen Geschmacks gibt es Aufzeichnungen darüber, dass Anhua Hei Cha sowohl in der Ming- als auch in der Qing-Dynastie an den kaiserlichen Hof geliefert wurde. In dieser Zeit blühte der Handel mit Anhua-Schwarztee auf, und Händler aus allen Teilen Chinas reisten an, um ihn zu erwerben. Sie tauschten Waren wie Wolle und Pelzmäntel gegen den Tee ein und transportierten ihn in alle Regionen – ein Beweis für seine enorme Beliebtheit.
Die verschiedenen Arten von Anhua Hei Cha
Anhua Hei Cha ist äußerst vielfältig und wird je nach Herstellungsart und Qualitätsstufe hauptsächlich in Sanjian, Huajuan und Ziegeltees (Sizhuan) unterteilt.
Sanjian-Tee: Auch bekannt als Xiangjian, wird aus feineren Schwarz-Rohblättern (Heimaocha) hergestellt und in Tianjian, Gongjian und Shengjian unterteilt. Tianjian wird aus den zartesten Teeblättern hergestellt und ist die höchste Qualitätsstufe der Sanjian-Tees; Gongjian folgt an zweiter Stelle, während Shengjian überwiegend aus gröberen, älteren Blättern und Teestängeln gefertigt wird.
Huajuan-Tee (Rolltee): Wird nach traditionellen Methoden in Zylinderform gepresst und je nach Gewicht in verschiedene Spezifikationen unterteilt. Der früheste Huajuan-Tee wurde als „Bailiang Cha“ (100-Liang-Tee) mit einem Gewicht von ca. 6 kg bezeichnet. Später entstand der „Qianliang Cha“ (1000-Liang-Tee) mit einem Nettogewicht von 1.000 Liang (ca. 37,27 kg). Diese kleineren Zylindertees werden bis heute produziert und als Huajuan-Tee bezeichnet. Das Exemplar höchster Qualität wird „Juanwang“ (König der Rolle) genannt, wird jedoch in so geringen Mengen hergestellt, dass die Nachfrage den Markt bei Weitem übersteigt. (Abbildung oben: Huajuan-Tee)
Vier Ziegeltees (Sizhuan Cha): Diese Teesorten werden in Ziegelform gepresst und umfassen hauptsächlich Huazhuan (Blumenziegel), Heizhuan (schwarzer Ziegel), Fuzhuan und Qingzhuan (grüner Ziegel). Huazhuan hat sich aus dem Huajuanchuan-Tee entwickelt und ist mit Mustern verziert, was ihm eine künstlerische Note verleiht. Fuzhuan-Tee verdankt seinen Namen der Verarbeitung in den heißen Hundstagen des Sommers und wird auch als „Fu-Tee“ oder „Fu-Glückstee“ bezeichnet. Qingzhuan-Tee wird aus reifem Grüntee gepresst und in Kern- und Deckblätter unterteilt, wobei die Deckblätter weiter in Ober- und Unterschicht unterteilt werden können. (Abbildung oben: Jinhua Fuzhuan-Tee)
Weiterlesen:
- Anhua Bailiang Cha: Die verkleinerte Version des Qianliang Cha
- Anhua Heizhuan Cha: Fest gepresster schwarzer Ziegeltee
- Anhua Huazhuan Cha: Schwarzer Tee mit Muster auf dem Ziegel
- Anhua Shengjian Cha: Eine relativ preiswerte Qualitätsstufe von schwarzem Tee
- Hunan Hei Cha: Chinas Spitzen-Schwarztee auf Augenhöhe mit Pu-Erh
- Anhua Gongjian Cha: Eine relativ preiswerte Schwarztee-Spezialität