Minhong Congou Schwarzer Tee, kurz Minhong oder Minhong Congou genannt, stammt aus der Provinz Fujian und gehört zu den vollständig fermentierten schwarzen Tees. Zusammen mit Lapsang Souchong und Keemun Congou zählt Minhong Congou zu den drei berühmtesten schwarzen Tees Chinas. Zu Minhong gehören unter anderem Zhenghe Congou, Tanyang Congou und Bailin Congou, die alle ihre eigenen Besonderheiten haben und sehr geschätzt werden.
Minhong ist der Sammelbegriff für Zhenghe Congou, Tanyang Congou und Bailin Congou. Zhenghe Congou wird im Kreis Zhenghe produziert; Tanyang Congou stammt aus der Stadt Fu’an; Bailin Congou wird in der Stadt Fuding hergestellt. Ihr gemeinsames Merkmal sind dunkel schimmernde Teeblätter mit goldfarbenen Knospen, die einen weichen, süßlichen und aromatischen Geschmack ergeben.
- Zhenghe Congou: Hergestellt aus Zhenghe Dabai-Tee, teilweise auch aus Kleinblattsorten. Das Besondere ist eine dezente Veilchennote beim Aufgießen, die geschmacklich sehr einzigartig ist.
Tanyang Congou: Eignet sich hervorragend zum puren Genießen, schmeckt mild-süß, aromatisch und hat einen langanhaltenden Duft. Er schmeckt aber auch ausgezeichnet mit frischer Milch, Honig oder Zuckerwasser.
Bailin Congou: Für Bailin werden meist Kleinblattsorten verwendet. Die Teeblätter sind eher fein, länglich und leicht gebogen mit dunkler Farbe. Bailin zeichnet sich zudem durch einen vollen und frischen, süßlichen Geschmack aus.
Unter diesen drei Congou-Teesorten hat Zhenghe Congou derzeit das größte Produktionsvolumen und die stabilste Qualität. Auch Tanyang Congou und Bailin Congou erfreuen sich wachsender Beliebtheit, sodass ihre Produktion in den letzten Jahren gestiegen ist.