Emei Zhuyeqing Tee gehört zum Grüntee und stammt aus dem Emei-Gebirge in der Provinz Sichuan. Das Emei-Gebirge besticht durch seine malerische Landschaft, nebelverhangene Gipfel und optimale Bedingungen für den Teeanbau, weshalb hier seit jeher hervorragender Tee produziert wird. Dank dieser von Natur aus exzellenten Umgebung und einer strengen, traditionellen Verarbeitung ist Zhuyeqing Tee von herausragender Qualität und erfreut sich branchenübergreifend großer Beliebtheit.
Emei Zhuyeqing Tee aus Sichuan: Wie Bambusblätter geformt, klar wie grünes Wasser
Das Emei-Gebirge in China ist ein weltberühmter Berg, der nicht nur durch seine landschaftliche Schönheit, sondern auch durch die Produktion hochwertiger Edeltees besticht. Die dortigen berühmten Berge und alten Tempel, gepaart mit einer reichen Zen-Teekultur, bringen den qualitativ hochwertigen Zhuyeqing Tee hervor. Wie der Name Zhuyeqing schon sagt, sind seine leuchtend grüne Teeblätter und die an Bambusblätter erinnernde Form seine markantesten Merkmale. Neben der Optik zeichnet er sich im Geschmack durch ein hocharomatisches, frisches Aroma, eine klare Teebrühe und eine erfrischende Note aus.
Ernte und Verarbeitung
Es können Frühlings-, Sommer- und Herbsttee geerntet werden, wobei die Qualität des Frühlingstees, der 3 Tage vor dem Qingming-Fest geerntet wird, am besten ist. Bei der Ernte werden idealerweise Knospen mit einem oder zwei gerade erst entfalteten Blättern gepflückt, was als zarte Ernte gilt.
Nach der Ernte werden die Blätter zum Welken ausgebreitet und anschließend bei einer hohen Temperatur von 150 °C fixiert. Dies erfordert ein dreimaliges Braten und dreimaliges Abkühlen mit wiederholtem Wenden sowie Techniken wie Schütteln, Streuen, Greifen, Pressen und Strecken zur Formgebung. Abschließend erfolgt die Trocknung im Trocknungskorb. Die ideale Form des Zhuyeqing Tees sollte flach, gerade und glatt sein, mit einem leuchtend grünen, flaumbedeckten Aussehen, das echten Bambusblättern gleicht. Nach dem Rösten sollte das Aroma noch intensiver werden und Farbe, Duft und Geschmack perfekt harmonieren.
Zubereitung von Emei Zhuyeqing Tee
Am besten in transparentem Teegeschirr mit einer Wassertemperatur von 80 bis 90 °C aufgießen. Quellwasser oder Mineralwasser sind hierfür ideal. Beim Aufgießen kann man seine Form und Farbe bewundern sowie sein Aroma und seinen Geschmack genießen. Ein gut zubereiteter Zhuyeqing Tee sollte eine glänzende Farbe, ein üppiges Aroma und einen vollen, erfrischenden Geschmack aufweisen. Nach etwa 2 Minuten Ziehzeit entfalten sich die Teeblätter und rollen sich frei aus.