Die chinesische Provinz Yunnan hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Herkunftsgebiet für weißen Tee entwickelt. Das markanteste Merkmal Yunnans sind die wilden, alten Teebäume vor Ort. Der daraus hergestellte Guoshu-Weißtee besticht durch deutliche Flaum- und Süßaromen sowie kräftige Teeblätter. Viele sind der Ansicht, dass Yunnans alter weißer Tee einen höheren Sammelwert besitzt als der in Fuding produzierte.
Die Vorteile von Yunnans altem weißem Tee
Die Rohblätter für den Guoshu-Weißtee aus Yunnan stammen von großblättrigen, alten Teebäumen. Die tiefen Wurzelsysteme dieser alten Teebäume machen künstliches Bewässern, Düngen oder Jäten überflüssig – das gesamte benötigte Wasser und alle Nährstoffe ziehen sich die Wurzeln selbst aus der Erde. Daher ist der Mineralstoffgehalt in den Teeblättern vergleichsweise hoch und die Teequalität natürlich sowie frei von Schadstoffen. Man geht allgemein davon aus, dass Guoshu-Weißtee im Vergleich zu herkömmlich angebautem Tee vollmundiger im Geschmack und besonders oft aufgießbar ist.
Der Geschmack von Guoshu-Weißtee
Geschmacklich zeichnet sich der Guoshu-Weißtee von den großen Teebäumen aus Yunnan durch ein faszinierendes Blumen- und Fruchtaroma sowie eine einzigartige Minznote aus. Sein Aroma ist intensiv – eine Besonderheit, die man bei gewöhnlichem weißem Tee selten findet. Das Aroma des alten Teebuchs ist tief und vollmundig, hält lange an und entfaltet sich in facettenreichen Nuancen.
Auf der Zunge ist der Guoshu-Weißtee wunderbar facettenreich und hat die Eigenschaft: „ausgeprägte Bitterkeit, dezente Herbe“. Die herbe Note klingt schnell ab, und es folgt ein langanhaltender, süßlicher Nachgeschmack (Huigan), der bisweilen von blumigen Noten begleitet wird. Die Bitterkeit ist etwas ausgeprägter als beim Fuding-Weißtee, dafür ist jedoch auch der Nachgeschmack intensiver. Zudem verwandelt sich die Bitterkeit durch die Reifung in einen vollmundigen und süßen Geschmack. Diese Eigenschaften machen Yunnans alten weißen Tee in den letzten Jahren zu einem begehrten Sammlerobjekt.
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