Quand on évoque le thé Dayuling, on pense spontanément à « plus haut que Lishan », « un thé très cher » ou encore « des plantations de thé enneigées ». Mais en dehors de cela, quelles sont les particularités qui font du Dayuling un thé si prisé par les connaisseurs ?
- Douceur en bouche et absence d’amertume : cultivé en haute altitude à plus de 2 300 mètres, soumis à d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, le thé développe une amertume minimale. Le thé Dayuling ainsi produit offre une persistance douce et soyeuse, incomparable avec les thés de haute altitude ordinaires.
- Feuilles épaisses et arômes intenses : en raison du climat montagnard frais, la croissance des feuilles est plus dense et épaisse. Grâce à un usage généreux d’engrais organiques, les feuilles sont encore plus épaisses que celles des plaines. Ainsi, l’infusion de Dayuling possède un corps généreux, des arômes riches, et se révèle souple et agréable à avaler.
- Une note montagnarde unique : c’est la signature par excellence du Dayuling, caractérisée par une atmosphère de montagne distinctive mêlée à un fruité unique. Cette note fruitée de haute altitude offre une rondeur en gorge exceptionnelle, laissant un parfum persistant au fond de la tasse, tout simplement unique.