Le thé de Cingjing provient du canton de Ren’ai dans le comté de Nantou. Les plantations se situent principalement sur les pentes en contrebas de la route provinciale 14, et plus modestement sur la route de Lixin. Globalement orientées vers l’est, elles bénéficient d’un ensoleillement généreux qui, combiné aux brises fraîches de Hehuanshan et à une très haute altitude, confère à ce thé une qualité remarquable. Il est principalement transformé en oolong à faible oxydation.
La qualité supérieure du thé de Cingjing
Centrées autour de la Ferme de Cingjing, les plantations de thé haut de gamme se concentrent à Songgang et Meifeng, deux zones situées à plus de 2 000 mètres d’altitude, Meifeng culminant même à 2 100 mètres. Une telle altitude n’est devancée que par Lishan et Dayuling, ce qui confère à ce thé un profil aromatique montagnard particulièrement prononcé. De plus, comparé aux zones voisines de Cuifeng et de Qilai Mountain, Cingjing bénéficie d’un meilleur ensoleillement orienté vers l’est, ce qui stabilise la qualité du thé et augmente la probabilité d’obtenir des récoltes d’exception.
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Le prix du thé de Cingjing
Les prix de vente au détail du thé de Cingjing de printemps et d’hiver se situent entre NT$2,400 et NT$3,500 par 600 g, tandis que le thé d’automne est proposé entre NT$1,300 et NT$2,200 par 600 g. Une grande partie des meilleurs thés de Cingjing est commercialisée sous l’appellation de thés de Lishan ou de Dayuling. Par ailleurs, bien que les manufactures de thé locales soient nombreuses, une grande partie des feuilles fraîches provient en réalité des régions voisines de Lushan, Lixin, Cuifeng et DongYanShan, ce qui demande une attention particulière.
Avis sur Thé Liao Chang Xing
Note globale de 80, avec un potentiel maximal de 90 : on peut dire qu’il s’agit d’une région de thé rare mais d’excellente qualité. Grâce à l’utilisation d’engrais de qualité, à une cueillette minutieuse de jeunes pousses et à une récolte par temps ensoleillé, la probabilité d’obtenir un grand thé est très élevée. Cependant, il est nécessaire de vérifier l’origine des feuilles lors de l’achat, car le marché propose de nombreuses feuilles d’origine extérieure. De plus, comme Cingjing est située en haute montagne et manque de sources d’eau naturelles, il faut acheter de l’eau coûteuse pour l’irrigation, au tarif de 30 NT$ la tonne, ce qui pousse certaines plantations de thé à réduire les coûts au détriment de la qualité.
En somme, le thé de Cingjing jouit d’une excellente réputation auprès des marchands de thé pour sa haute qualité et son parfum montagnard unique. Bien que son prix soit un peu plus élevé, sa qualité supérieure vaut amplement le détour pour les amateurs à la recherche de thés d’exception.