Le thé noir glacé est une boisson délicieuse et simple à préparer. Facile et économique à faire chez soi, c’est la boisson idéale pour se rafraîchir en été. Chaque recette et proportion de thé glacé varie, mais vous pouvez ajuster l’intensité du thé selon vos préférences. Voici comment préparer le thé noir glacé :
Ingrédients nécessaires : deux sachets de thé noir du commerce de 65 g, de préférence de l’Assam. Si vous êtes exigeant sur la qualité, vous pouvez également opter pour du thé noir d’Assam de Taïwan ou du thé noir au parfum de miel pour une saveur encore meilleure. Préparez également 400 g de cassonade (sucre de canne brut) et 4 000 g de glace pilée.
Préparation du thé : portez 3 000 cc d’eau à ébullition, ajoutez les deux sachets de thé de 65 g (soit 130 g de thé), coupez le feu, couvrez et laissez infuser environ 10 minutes, puis retirez les feuilles de thé. En parallèle, faites fondre la cassonade dans de l’eau pour obtenir un sirop et réservez. Enfin, mélangez le thé et le sirop.
Mélange du thé et de la glace pilée : versez la glace pilée dans le thé, en veillant à ne pas tout mettre d’un coup. La proportion idéale pour le thé glacé est d’avoir environ 1/3 de glace pilée non fondue : cela offre une meilleure texture en bouche et permet de garder la boisson fraîche plus longtemps. Si le niveau de sucre vous semble insuffisant, vous pourrez ajuster la quantité de sirop la prochaine fois ou ajouter du fructose.
Outre la qualité du thé, le secret du thé noir glacé réside dans la quantité de glace pilée. Veillez à utiliser de la glace pilée et non des glaçons en bloc, car la glace pilée offre une meilleure texture. Vous pouvez également y ajouter des graines de cassie ou du thé à l’orge pour retrouver le goût authentique du thé glacé traditionnel.