Question d’un internaute : Un ami m’a demandé de lui acheter du thé Pouchong en forme de demi-sphère, mais je n’arrive vraiment pas à en trouver, et cela semble différent du thé Wenshan Pouchong. Qu’est-ce que ce thé exactement, quelles sont ses caractéristiques et où peut-on en trouver ?
Chang Hsing Tea : Bonjour. Le thé Pouchong en forme de demi-sphère correspond en réalité à ce que les Taiwanais appellent communément l’Oolong. C’est pourtant son véritable nom, mais par habitude, les Taiwanais l’ont surnommé thé Oolong. Le Pouchong en demi-sphère et le Pouchong en vrac (communément appelé Pouchong) sont tous deux des thés semi-fermentés, la seule différence étant que l’un est façonné en perles et l’autre en bandes.
La principale caractéristique du Pouchong en demi-sphère est une fermentation légèrement plus poussée que celle de la version en bandes, ainsi qu’une étape de roulage dans un tissu lors de sa fabrication, ce qui donne aux feuilles cette forme semi-sphérique. Originaire de la région de Lugu à Nantou, il est aujourd’hui produit du nord au sud de Taiwan. Les célèbres thés Oolong Dongding, thés de haute montagne, thés de Lishan et thés d’Alishan appartiennent tous à cette catégorie. Pour en acheter, il vous suffit de demander du thé Oolong dans une maison de thé. Vous pouvez également en commander directement sur le site de Chang Hsing Tea, dont la qualité est irréprochable.
▲ Le thé Pouchong en demi-sphère est communément appelé Oolong ; le thé Dongding et les thés de haute montagne en font partie.
▲ Le thé Pouchong en vrac, communément appelé Pouchong. Ses feuilles se présentent sous une forme torsadée en bandes.