Pour infuser le meilleur thé Oolong Dong Ding possible, vous avez simplement besoin de 1. un bon thé Dong Ding, 2. de l’eau de source ou de l’eau minérale, et 3. de l’amour pour le thé. Découvrons ensemble comment l’infuser.
Comment infuser le thé Oolong Dong Ding : le bon ratio eau-thé pour révéler des saveurs parfaites
La quantité de thé, la température de l’eau et le temps d’infusion sont les trois piliers pour réussir son thé. Chaque lot ayant son propre processus de fabrication, sa saisonnalité et son degré d’oxydation, il est nécessaire d’ajuster ces trois paramètres pour trouver l’infusion idéale. Nous vous présentons ci-dessous les repères pour 100 ml d’eau.
| Quantité de thé | Le ratio généralement recommandé est de 1:15 à 1:20, soit environ 5 à 8 g de thé Oolong Dong Ding pour 100 ml d’eau. Si vous n’avez pas de balance, cela représente à peu près le quart ou le cinquième de la capacité de votre théière. |
| Température de l’eau | Privilégiez de l’eau de source ou de l’eau minérale, ou à défaut l’eau du robinet, en évitant l’eau purifiée. La température idéale se situe entre 95 °C et 100 °C. |
| Temps d’infusion | Pour la première infusion, comptez 60 à 90 secondes. Si le goût est trop léger, prolongez un peu le temps pour la deuxième infusion, puis mélangez les deux infusions pour ajuster l’intensité à votre convenance. |
Veuillez noter qu’il n’y a pas de règle absolue pour infuser le thé Oolong Dong Ding. Les goûts de chacun étant différents, en répétant les étapes ci-dessus et en ajustant légèrement la quantité de thé et le temps d’infusion, vous trouverez rapidement la méthode idéale pour révéler toutes les saveurs de votre thé.