À chaque saison des thés de printemps, des amateurs nous demandent : « Quand récolte-t-on le thé de printemps de Biluxi ? » ou « Pourquoi d’autres en vendent-ils dès avril, alors que vous dites qu’il n’est pas encore récolté ? » En tant que marchands de thé, nous ne pouvons que sourire et répondre honnêtement qu’il n’est pas encore prêt. La récolte du thé de printemps de Biluxi a normalement lieu en mai. Nous avons résumé les questions concernant la période de récolte pour vous aider à comprendre, du point de vue du producteur, quel est le bon moment pour acheter du thé authentique.
Q1 : À quelle période a lieu la récolte du thé de printemps de Biluxi ?
Le service client : La région théière de Biluxi présente deux caractéristiques majeures dans le paysage du thé taïwanais : elle est « relativement au nord » et située à « très haute altitude ». Sa période de récolte tombe généralement en mai, s’étendant parfois jusqu’au début du mois de juin.
Elle est plus tardive que celle d’Alishan ou de ShanLinXi, car Biluxi se trouve à la jonction des comtés de Nantou, Taichung et Hualien, à une altitude très élevée (entre 1 900 et 2 100 mètres). Selon la règle du thé de printemps — « plus on va vers le nord et plus l’altitude est élevée, plus la récolte est tardive » —, lorsque les plantations de basse altitude en sont déjà à leur deuxième récolte, le thé de printemps de Biluxi commence tout juste à être cueilli.
- Début mai : Si le printemps est précoce, les plantations situées autour de 1 900 mètres débutent la récolte début mai.
- Mi-mai : C’est la période dorée de la « pleine production » (Da Chu) pour Biluxi.
- Début juin : En raison d’un réchauffement plus lent et des parcelles situées aux altitudes les plus élevées, la récolte se termine parfois au début de juin.
Q2 : Quels facteurs influencent la période de récolte du thé de printemps de Biluxi ?
Le service client : Biluxi est l’une des régions théicoles les plus hautes de tout Taïwan. Son calendrier de récolte dépend de trois grands facteurs :
- La température : Le débourrement des théiers dépend des températures. Si le printemps se réchauffe lentement, la pousse est retardée. À la haute altitude de Biluxi, les bourgeons n’éclosent parfois qu’au début du mois d’avril.
- L’altitude : Le thermomètre chute fortement en haute montagne (1 900-2 100 m). En avril et en mai, les températures descendent parfois sous les 10 °C, ralentissant la croissance des feuilles.
- L’ensoleillement et le brouillard : L’ensoleillement en haute montagne est plus court et le brouillard y est plus épais qu’en plaine, ce qui ralentit également la croissance des théiers. C’est pourquoi le thé de printemps de Biluxi est récolté plus tardivement.
Q3 : Pour acheter du véritable thé de printemps de Biluxi, quand faut-il commander en expert ?
Le service client : Avec le thé de Biluxi, « point de hâte », et évitez surtout le « thé de printemps précoce de Biluxi » vendu en mars ou avril, qui a de fortes chances d’être une imitation. Si vous souhaitez savourer un thé authentique, référez-vous au calendrier suivant :
- Début mai : Durant une saison stable et douce, les feuilles de Biluxi sont récoltées dès le début du mois de mai.
- Mi-mai (grande récolte) : Généralement entre le 10 et le 20 mai, la production et la qualité du thé de printemps de Biluxi atteignent leur apogée. C’est la période idéale pour l’équipe de Thé Liao Chang Xing pour partir en montagne sélectionner le meilleur thé, à la fois riche en arômes et abondant.
- Fin mai : Les parcelles de plus haute altitude sont récoltées en dernier, permettant parfois de dénicher des crus d’une qualité exceptionnelle.
L’expérience de Thé Liao Chang Xing : Nombreux sont ceux qui demandent pourquoi certains vendent du thé de printemps de Biluxi dès le mois d’avril. Nous tenons à vous dire en toute responsabilité que le véritable thé de printemps de Biluxi est pratiquement introuvable avant le mois de mai. Si le marché propose du thé de printemps de Biluxi beaucoup trop tôt, en tant que consommateur avisé, vous devriez faire preuve de vigilance.