Představení druhů japonských čajů, oblastí pěstování, způsobů přípravy, vlastností a dalších informací.
Japonský čaj
Má svěží chuť s nádechem sladkosti a umami, je to nejoblíbenější druh zeleného čaje v Japonsku.
Vyrábí se z čajových stonků vybraných během zpracování čajů Sencha nebo Gyokuro, vyznačuje se svěžestí a menší trpkostí.
Nejreprezentativnější japonský zelený čaj. Svou jasně zelenou barvou a bohatou, jedinečnou chuťovým profilem si získal milovníky čaje po celém světě.
Stejně jako Gyokuro a Matcha se jedná o čaj, který se před sklizní pěstuje pod stínící plachtou („metoda zakryté kultivace“).
Čaj, který se po napaření praží při vysoké teplotě na dřevěném uhlí, čímž zelený čaj získá hnědou barvu a praženou chuť.
