Dotaz zákazníka: Jaká je charakteristika oolongu Dayuling? Proč je oolong Dayuling na trhu tak drahý a nedá se o něm smlouvat? Uvítal bych také nějaké představení oolongu Dayuling. Děkuji.
Představení oolongu Dayuling
Dayuling se nachází na styku Taichungu, Nantou a Hualienu.Oblast čaje Dayuling leží v obci Ren’ai v okrese Nantou, zhruba mezi 97. a 105. kilometrem centrální dálnice. Vzhledem k nadmořské výšce 2 200 až 2 800 metrů jde o nejvýše položenou oblast vysokohorského čaje na světě a čaj, který se zde produkuje, se souhrnně nazývá oolong Dayuling.
▲ Čajová oblast Dayuling se nachází na rozhraní Hualienu, Taichungu a Nantou.
Charakteristika oolongu Dayuling
Specifická chuť oolongu Dayuling je dána především velkou nadmořskou výškou. Někdo tomuto tónu říká chladný minerální charakter, jiný zase horský tón, v každém případě je velmi výjimečný. Vysoká nadmořská výška také znamená nízké teploty během vegetačního období, a proto čaj roste pomalu. Pomalu rostoucí lístky obsahují méně tříslovin a mají nižší hořkost. Vzhledem k častému používání organických hnojiv jsou navíc lístky bohaté na pektin a v šálku působí velmi jemně a lahodně.
Vysoká cena tohoto čaje je způsobena hlavně vynikající kvalitou a malým množstvím. Když sečteme produkci všech čajových zahrad od 97. do 105. kilometru centrální dálnice, dělá to pouhých 10 000 kg za rok. Toto množství musí stačit milovníkům čaje na Tchaj-wanu, v pevninské Číně, Hongkongu, Japonsku, Evropě i Americe, takže je nabídka vážně nedostatečná a ceny jsou velmi vysoké. Běžná velkoobchodní cena v místě produkce se pohybuje mezi NT$4,000 a NT$10,000, takže tržní cena dosahuje zhruba NT$5,000 až NT$12,000.
Přestože je cena vysoká, díky skvělé kvalitě a jedinečnému profilu je čaj obvykle vyprodaný krátce po uvedení na trh. V posledních letech v zájmu ochrany půdy a vody tchaj-wanští vládní představitelé většinu čajových zahrad Dayuling vykoupili zpět, takže lze očekávat, že produkce bude stále klesat. Kdo tento čaj ještě neochutnal, měl by si nějaký pořídit k vyzkoušení, protože za pár let už oolong Dayuling možná vůbec nebude k dostání.
▲ Čajová oblast Dayuling se vyznačuje vysokou nadmořskou výškou a strmými svahy, což ztěžuje pěstování i sklizeň.
Doplnění z roku 2022: Většina čajových zahrad Dayuling byla státem odkoupena zpět a mnoho čajovníků bylo vykáceno. Celková roční produkce čaje nyní činí už jen 4 200 kg.