Dotaz zákazníka: Mám doma balení čaje, které jsem koupil před několika lety a nikdy ho nevyužil. Dá se ještě pít? Jak dlouho vydrží neotevřený čaj?
Jak dlouho čaj vydrží, závisí na tom, jak ho skladujete. Pokud je v a vakuovém balení, obal není poškozený, uchováváte ho mimo přímé sluneční světlo a nenavlhnul, oolong čaj teoreticky vydrží 5 až 10 let, aniž by se zkazil.
▲ Pokud je čaj správně vakuově uzavřen, u oolongu nejsou 3 až 5 let žádný problém.
Některé čaje se nejen nezkazí, ale časem získávají na komplexnosti a rozvíjejí nové chutě – například čaj Pu-erh, tchajwanský čaj Oriental Beauty, vyzrálé staré čaje nebo černý čaj. V posledních letech se na trhu objevuje také zralý černý čaj (shouchenghongcha), který se nechává několik let uležet, aby v něm proběhly přirozené přeměny. Tyto čaje chutnají po třech až deseti letech ještě lépe a jejich cena bývá několikanásobně vyšší než u nového čaje.
Pokud jste již balení čaje otevřeli, nezapomeňte přidat sušedlo, případně si pořiďte sušičku na čaj, abyste ho mohli mírně přesušit. Hlavní je, aby čaj příliš nenavlhl, protože vlhkost ho velmi rychle znehodnotí.
▲ Nezapomeňte čaj vakuově uzavřít v neprůhledném obalu.
Já osobně jako majitel obchodu mám doma ještě oolong starý přes dvacet let a pořád ho nestihl dopít. Otevřené vysokohorské oolongy vždy před vakuovým zabalením opatrně přesuším. U silně fermentovaných oolongů, Oriental Beauty a černých čajů ale tak důkladně nesuším, nechávám je mírně “dořát”, což jim dodává lepší chuť. Pokud si však nejste jisti odhadem správné vlhkosti, doporučuji otevřený čaj raději rychle spotřebovat.