Dotaz od milovníka čaje: Koupil/a jsem si čaj Jinxuan z bubble tea bistra a měl silnou mléčnou vůni, moc mi chutnal. Později jsem si koupil/a sypaný oolong Jinxuan, ale když si ho uvařím doma, mléčnou chuť skoro necítím. Čím to je? Koupil/a jsem snad falešný čaj Jinxuan?
Odkud se bere „mléčné aroma“ u čaje Jinxuan (Tai-cha č. 12)?
Aroma čaje tvoří těkavé vonné látky, jejichž složení je velmi rozmanité a složité. Každý druh čaje má jiný poměr těchto složek, což vytváří jeho specifickou vůni. Jinxuan se zpracovává jako částečně fermentovaný čaj a díky svému složení voní po mléce – odtud pochází jeho mléčné aroma.
V bistru je mléčná chuť výrazná, ale doma je slabá?
Můžete přivonět k,suchým čajovým lístkům – normální oolong Jinxuan by měl vonět především po „čaji“ a ne po „mléci“. Mléčná vůně se uvolní až po zalití horkou vodou. Pravý oolong Jinxuan by měl mít jemný, lehký „mléčný nádech“, nikoliv silnou „mléčnou chuť“.
Pokud mléčnou vůni cítíte už ze suchých lístků, nebo pokud v čaji z bistra: 1. vnímáte silnou mléčnou chuť, 2. mléčná chuť zůstává v krku ještě dlouho po napití, je možné, že do něj bylo přidáno mléko, případně aromata či jiné vonné látky. Přírodní oolong Jinxuan by měl mít jemnou mléčnou vůni až po uvaření.
Přečtěte si také:
- Odrůda čajovníku – Tai-cha č. 12 Jinxuan
- Co je to čaj Jinxuan? Černý, zelený nebo oolong?
- Je čaj Jinxuan oolong?
- O jakou odrůdu čajovníku se jedná v případě Tai-cha č. 12?
- Co je to čaj Jinxuan 27?
- Proč je cena čaje Jinxuan nižší než u Qingxin Oolongu?
- Jaké jsou účinky čaje Jinxuan?
- Co je to čaj 27-zai?
- Rozdíl mezi čajovníky Qingxin Oolong a Jinxuan