Chinesischer Hei Cha (dunkler Tee) gehört zu den sechs großen Teearten Chinas und ist bekannt für sein nachfermentiertes Herstellungsverfahren sowie sein einzigartig gereiftes Aroma. Der Herstellungsprozess umfasst das Erhitzen (Sha Qing), Rollen, feuchte Haufengärung (Wo Dui) und Trocknen. Durch diesen Fermentationsprozess erhalten die Teeblätter eine dunkelbraune Farbe, die einen intensiven Duft und einen vollen, kräftigen Geschmack entwickelt. Hei Cha ist besonders langlebig und alterungsfähig: Mit der Zeit wird sein Aroma noch milder und komplexer, weshalb gereifter Hei Cha oft als „trinkbare Antiquität“ bezeichnet wird.
Arten von chinesischem Hei Cha
Er stammt aus der Provinz Yunnan in China und ist ein nachfermentierter Hei Cha, der für sein charakteristisches Reifearoma bekannt ist. Er wird in Sheng Cha (roh) und Shu Cha (gereift) unterteilt. Sheng Cha reift auf natürliche Weise, während Shu Cha durch künstliche feuchte Haufengärung (Wo Dui) verarbeitet wird, was ihm eine rotbraune Tassenfarbe und einen weichen Geschmack verleiht. Pu-Erh-Tee erfreut sich aufgrund seiner Langlebigkeit und der Eigenschaft, mit der Zeit immer besser zu werden, großer Beliebtheit.
Er wird hauptsächlich im Kreis Anhua in der Provinz Hunan produziert und ist ein nachfermentierter Hei Cha, der neben dem Yunnan-Pu-Erh zu den bekanntesten und beliebtesten dunklen Tees Chinas zählt. Anhua Hei Cha lässt sich weiter in San Jian, Hua Juan, Hua Zhuan, Hei Zhuan, Fu Zhuan und andere Sorten unterteilen.
Dies ist ein nachfermentierter Hei Cha, der für seinen kräftigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma bekannt ist. Nach langer Lagerung entfalten die Teeblätter ein charakteristisches Reifearoma. Hubei Hei Cha wird häufig zu Ziegeltee oder Platten-Tee gepresst und eignet sich hervorragend für die Langzeitlagerung.
Er stammt aus der Gemeinde Liubao im Kreis Cangwu in der Provinz Guangxi und ist ein wichtiger Vertreter des chinesischen Hei Cha. Bekannt für sein Profil von „rot, intensiv, gereift und mild“, wird Liu Bao Tee von Teeliebhabern besonders wegen seiner einzigartigen Betelnuss- und Reifearomen geschätzt.
Er wird in Ya’an, Sichuan, hergestellt und gehört zu den nachfermentierten Hei Cha. Ursprünglich wurde er für die Versorgung der tibetischen Bevölkerung produziert, daher der Name Zang Cha (Tibet-Tee). Er wird in der Regel als Press- oder Ziegeltee hergestellt, um den Transport zu erleichtern. Auch er besitzt die Eigenschaft, mit zunehmendem Alter immer besser zu werden.
| Arten von chinesischem Schwarzem Tee (Hei Cha) | ||||
| Hunan Hei Cha | Yunnan Jin Cha | |||
| Pu-Erh-Tee | ||||
| Mi Zhuan Cha (Reisziegel-Tee) | Jin Jian Zang Cha | Kang Zhuan Cha | ||
| Teekuchen | Teeziegel | Tuo Cha (Nest-Tee) | Yiwu Pu-Erh-Tee | |
| Mengku Pu-Erh-Tee | Lincang Pu-Erh-Tee | Yunnan Qizi Bingcha | ||