« Quel est le meilleur niveau de thé Oolong Dong Ding ? » Sur le marché, les seuls thés dont le classement fait autorité sont ceux qui participent aux concours officiels de thé. Les niveaux sont, par ordre décroissant : Grand Prix, Premier Prix, Deuxième Prix, Troisième Prix, Trois Fleurs de Prunier et Deux Fleurs de Prunier. En dehors de cela, il n’existe pas de norme unifiée sur le marché.
Les niveaux des thés Oolong Dong Ding de concours
Actuellement à Taiwan, le plus grand concours de thé Oolong Dong Ding est organisé par le bureau du canton de Lugu, sous l’appellation « Concours de thé de l’Association des agriculteurs du canton de Lugu ». Les théiculteurs y soumettent leurs thés, qui sont ensuite évalués de manière anonyme par des experts pour décerner les prix : Grand Prix (un seul lauréat), Premier Prix (du 1er au 10e rang), Deuxième Prix, Troisième Prix, Trois Fleurs de Prunier et Deux Fleurs de Prunier.
Le concours de l’Association des agriculteurs du canton de Lugu est la compétition de thé Dong Ding la plus ancienne et la plus prestigieuse, réunissant également le plus grand nombre de participants. Les thés primés peuvent ainsi être considérés comme les thés Dong Ding de la plus haute qualité. Outre l’Association des agriculteurs, la région accueille d’autres concours de moindre envergure, comme ceux de la Coopérative Dong Ding et de la communauté de Yonglong Fengghuang.
Qu'en est-il des niveaux du thé Oolong Dong Ding vendu au détail ?
Il n’existe pas de norme de classification unifiée pour le thé vendu au détail. Pour trouver un bon Oolong Dong Ding, il est préférable de s’adresser à un marchand de thé réputé (n’hésitez pas à contacter Thé Liao Chang Xing) ou de vous fier à votre propre capacité à déguster le thé en le goûtant avant l’achat. De plus, les thés de printemps et d’hiver sont généralement de meilleure qualité que ceux d’été et d’automne ; les thés cueillis à la main surpassent ceux récoltés à la machine ; et le cultivar Qing Xin Oolong est supérieur au Jinxuan et au Sijichun. Vous pouvez également garder ces critères à l’esprit lors de votre achat.