Un amateur de thé m’a récemment posé ces questions : « Beaucoup de marchands vendent du thé de la Lishan Nord », « Où se trouve la Lishan Nord ? ». En réalité, ce que les professionnels appellent la Lishan Nord correspond à la Cuiluan Nord, que certains nomment aussi HuaGung Nord. Il s’agit exactement de la même région théicole.
Où se trouve la Lishan Nord ? Pourquoi l'appelle-t-on ainsi ?
La région théicole de la Cuiluan Nord est située dans le village de Cuihua, dans le canton de Ren’ai, comté de Nantou. Les plantations s’étendent globalement le long de la route industrielle de Cuiluan et se répartissent sur les pentes en contrebas. Pourquoi l’appeler « Lishan Nord » ou « HuaGung Nord » ? C’est très simple : Lishan et HuaGung bénéficient d’une plus grande notoriété, ce qui facilite la vente du thé. Pourtant, l’appellation Lishan Nord est assez curieuse, puisque cette zone se trouve en réalité au sud-ouest de Lishan. 😊
Nous préférons personnellement l’appeler Cuiluan Nord, et c’est également ainsi que se nomment les cultivateurs et les fabriques de thé sur place.
Les caractéristiques du thé de la Lishan Nord
L’altitude des théories se situe entre 1 500 et 2 050 mètres, ce qui en fait une région typique de thés de haute altitude de Lishan. Les feuilles se distinguent par une faible amertume, une forte sucrosité et une belle épaisseur en bouche. La plupart des plantations ont été aménagées sur des terres de forêt vierge, offrant un environnement préservé. Grâce au savoir-faire exigeant des producteurs locaux, la qualité de ce thé n’a rien à envier à celui de HuaGung ou de Fushou Lishan lorsque les conditions climatiques sont au rendez-vous. C’est l’une des régions productrices les plus onéreuses du marché.
Bien que beaucoup parlent de « Lishan Nord », les habitants restent attachés au nom de Cuiluan Nord. Entre parenthèses, c’est aussi la région théicole la plus difficile d’accès à Taiwan : la route industrielle de Cuiluan est particulièrement ardue, et comme la plupart des parcelles se trouvent sur les pentes en contrebas de la route, il est nécessaire de faire appel aux producteurs locaux pour s’y rendre. Si vous prévoyez d’y aller, pensez à privilégier un véhicule à quatre roues motrices et à garde au sol surélevée.