Peut-on boire du thé Pu-erh de la veille ? Il est parfois difficile de jeter le reste de thé Pu-erh de la veille, ou l’on a tout simplement oublié de vider sa théière après y avoir laissé infuser les feuilles toute une nuit. Ce thé du lendemain est-il encore consommable ?
Peut-on boire du thé Pu-erh de la veille ? Quels sont les risques pour la santé ?
Il est déconseillé de boire du thé Pu-erh resté au repos toute une nuit. Lâcher le thé trop longtemps favorise la prolifération bactérienne, en particulier dans une pièce chauffée où les matières organiques des feuilles se décomposent sous l’action des micro-organismes, ce qui présente des risques. De plus, lorsque les feuilles stagnent toute la nuit, les composants du thé se libèrent massivement, rendant la liqueur extrêmement corsée et amère, difficile à avaler. En résumé, mieux vaut ne pas chercher à faire des économies avec le thé de la veille : jetez-le et préparez-en une tasse fraîche.
Dans quelles situations peut-on encore boire du thé Pu-erh de la veille ?
Cependant, si vous avez correctement conservé votre thé Pu-erh, il peut tout à fait être consommé le lendemain. Dans les deux cas suivants, le thé Pu-erh de la veille reste bon à boire :
- Retirer les feuilles après l’infusion et placer le tout au réfrigérateur : en retirant les feuilles, vous évitez que la liqueur ne devienne trop forte. De plus, le stockage au frais limite le développement microbien. Dans ces conditions, le thé Pu-erh de la veille se boit sans problème.
- Thé Pu-erh infusé à froid : à condition de bien maîtriser la quantité de feuilles, une infusion à froid laissée 8 à 12 heures ne sera généralement pas trop corsée. Conservée au réfrigérateur, elle ne s’altère pas facilement et ne présente pas de risques de prolifération bactérienne.
Bien que le thé de la veille ne soit pas systématiquement gâté, la sécurité prime. Si vous avez le moindre doute sur la fraîcheur de la liqueur, mieux vaut ne pas prendre de risques inutiles. La meilleure solution reste de jeter le thé restant pour en infuser un nouveau : après tout, la santé passe avant tout.