Tout d’abord, sachez que le « thé Fushou Lishan » est différent du « thé Fushou Shan ». Le thé Fushou Shan désigne le thé « produit par la ferme de Fushou Shan ». Des plantations privées se trouvant également à proximité de la ferme, les professionnels du secteur ont décidé de nommer ces thés « thé Fushou Lishan », communément appelés « thés hors-ferme ». En raison d’une altitude et d’une orientation similaires à celles de la ferme de Fushou Shan, le thé Fushou Lishan bénéficie d’une excellente réputation sur le marché et constitue une région productrice secondaire de premier choix pour le thé de Lishan.
Sommaire
Introduction au thé Fushou Lishan
La ferme de Fushou Shan a commencé à cultiver le thé dans les années 1980. Grâce à son altitude élevée et à son excellente orientation, elle est rapidement devenue la région de thé de haute montagne la plus emblématique de Taïwan. Fortement recommandé par d’anciens présidents, des hauts fonctionnaires et des célébrités, son prix de vente au détail a débuté à NT$5,000 les 600 g tout en restant insuffisant pour répondre à la demande. Portés par cet engouement du marché, les exploitants privés voisins ont également commencé à cultiver le thé dès les années 1990. Le nom « Fushou Shan » étant protégé par une marque, ces plantations privées ont commercialisé leur thé sous l’appellation « thé Fushou Lishan ».
Étant situé sur la même montagne que la ferme de Fushou Shan, le thé Fushou Lishan offre un profil gustatif jugé similaire. De plus, proposé à un prix représentant la moitié ou les deux tiers de celui de la ferme, il est considéré comme une alternative de choix, bien que secondaire, au thé de Fushou Shan. Grâce aux efforts constants des producteurs privés pour perfectionner leurs techniques de fabrication ces dernières années, le thé Fushou Lishan n’a plus à rougir face à celui de la ferme, s’imposant ainsi comme une région productrice haut de gamme et onéreuse de Lishan.
Emplacement de la région productrice du thé Fushou Lishan
Le « thé Fushou Lishan » correspond aux « thés hors-ferme » de la ferme de Fushou Shan, c’est-à-dire le thé produit par les plantations privées situées à proximité de la ferme de Fushou Shan. Cependant, il n’existe pas de définition unanime quant à l’étendue de cette zone de « proximité ». D’après le témoignage d’un professionnel local du thé, la zone des thés hors-ferme englobe les environs de la route Fushou, le talus supérieur de la route centrale transversale (de la borne 80K à 90K), ainsi que certaines plantations situées au-dessus de la tribu de Xinjialang.
Caractéristiques du thé Fushou Lishan
Le thé Fushou Lishan présente les caractéristiques suivantes, qui en font une excellente raison de ne pas passer à côté.
1. Une altitude exceptionnelle : Les plantations de thé privées des environs débutent à 1,800 mètres d’altitude pour culminer à 2,250 mètres. Son altitude n’est devancée que par des régions comme la ferme de Fushou Shan, HuaGung, Dayuling ou encore Biluxi, ce qui lui laisse peu de rivaux dans l’univers des thés de haute montagne taïwanais.
2. Un niveau de gestion des plantations remarquable : Pour rivaliser avec la ferme de Fushou Shan, les producteurs et ateliers de thé locaux investissent massivement dans les équipements et les engrais. L’utilisation d’engrais, en particulier, atteint « le plus haut niveau de tout Taïwan », conférant aux feuilles de thé une épaisseur et une texture incomparables !
3. Un profil aromatique unique : Le climat singulier de la région et la fertilité de son sol confèrent au thé Fushou Lishan des saveurs uniques. Ses feuilles dégagent un parfum frais et délicat aux notes subtiles de fleurs et de fruits, avec une bouche riche et moelleuse qui lui vaut les éloges du marché taïwanais du thé.
Reconnu pour son profil unique et sa qualité supérieure, le thé Fushou Lishan offre une texture riche en bouche, fraîche et aromatique. Il est considéré comme l’un des meilleurs thés de la région secondaire de Lishan à Taïwan. Le thé Fushou Lishan haut de gamme séduit par sa saveur moelleuse et ses arômes délicats : c’est incontournable parmi les thés de haute montagne taïwanais d’excellence !
FAQ sur le thé Fushou Lishan
Quel est le prix raisonnable pour le thé Fushou Lishan ?
Cela dépend de la saison, le prix de détail varie de NT$2,000 à NT$8,000 les 600 g. Pour plus de détails, consultez le prix du thé Fushou Lishan
Comment l'infuser ?
100 ml d’eau bouillante, 6 à 8 g de feuilles de thé, infuser 2 à 3 minutes. Pour en savoir plus, consultez la méthode d’infusion