Origine de l’Enshi Yulu : L’Enshi Yulu est cultivé dans le canton de Bajiao, au sud de la ville d’Enshi, dans la province du Hubei, ainsi que sur le mont Wufeng, dans la banlieue est.
Caractéristiques de l’Enshi Yulu : Les feuilles de l’Enshi Yulu sont finement serrées, rondes et droites, avec un vif duvet blanc visible. Leur couleur est d’un vert jade profond et luxuriant, évoquant des aiguilles de pin. La liqueur est claire et lumineuse, le parfum est frais et délicat, la saveur est riche et rafraîchissante, et le fond de tasse est d’un vert tendre et homogène.
Fabrication de l’Enshi Yulu : L’Enshi Yulu est un thé vert étuvé traditionnel rare en Chine. Il est élaboré à partir de jeunes pousses d’un bourgeon et d’une feuille, ou d’un bourgeon et de deux feuilles, d’un vert foncé, fixées à la vapeur. Les exigences en matière de cueillette et de transformation de l’Enshi Yulu sont très strictes : les bourgeons et les feuilles doivent être fins, tendres et réguliers. Depuis la dynastie Tang, où le Japon a importé de Chine les théiers et les méthodes de fabrication du thé, il utilise encore principalement la méthode de l’étuvage pour produire du thé vert. La méthode de fabrication de son thé Gyokuro est très proche de celle de l’Enshi Yulu, avec des qualités qui possèdent chacune leurs propres particularités.
Bienfaits de l’Enshi Yulu : L’Enshi Yulu contient une quantité modérée de sélénium. Selon les analyses de l’Institut de recherche sur le thé de l’Académie chinoise des sciences agricoles, le thé sec contient 3,47 mg/kg de sélénium, et l’infusion en contient 0,01 à 0,52 mg/kg, ce qui répond aux exigences de consommation humaine pour les thés riches en sélénium (0,3 à 5,0 ppm) et peut, dans une certaine mesure, prévenir l’apparition de tumeurs. D’un autre côté, une consommation excessive de sélénium peut entraîner une sélénose, provoquant notamment une dépigmentation de la peau, des déformations des ongles et des doigts, de l’anémie et des troubles cognitifs.
Culture du thé Enshi Yulu : L’Enshi Yulu est un thé de renom traditionnel en Chine. Des mentions du « thé de la région de Shi » existent dès la dynastie Tang. L’ouvrage Shiwu Ganzhu de Huang Yizheng, publié sous la dynastie Ming, indique : « Les types et noms de thé actuels… thé de Chongyang, thé de Puqi, thé de Qi, thé de Jingzhou, thé de Shizhou, thé de Nanmu (provenant de Jiangling). » Selon la légende, sous le règne de l’empereur Kangxi de la dynastie Qing, un marchand de thé du nom de Lan, originaire de Huanglianxi, à Bajiao (Enshi), construisit son propre fourneau à thé et torréfia lui-même le thé. En raison de sa forme serrée, ronde et bien droite, et de sa couleur verte semblable au jade, il fut nommé Enshi Yulu (Jade vert d’Enshi). En 1936, la société Minsheng de la province du Hubei a développé, sur la base du Yulu, un thé vert au parfum frais et vivifiant et au vif duvet blanc semblable au jade. En raison de la visibilité exceptionnelle de son duvet blanc, il a été rebaptisé Enshi Yulu. Grâce à ses qualités et caractéristiques uniques, l’Enshi Yulu a conquis l’admiration du monde entier et a été récompensé à maintes reprises en tant que thé de renom.
