« Thé d’hiver ou thé de printemps ? » Voilà une question qui revient souvent parmi les amateurs de thé ! Certains ne jurent que par la richesse du thé de printemps, tandis que d’autres préfèrent les arômes délicats du thé d’hiver. En réalité, chacun a ses propres atouts. Vous voulez en savoir plus sur leurs spécificités et leurs différences ? Partons à la découverte de ce qui rend ces récoltes si fascinantes !
Thé d'hiver vs Thé de printemps : Le match
| Thé de printemps | Thé d’hiver | |
|---|---|---|
| Période de récolte | Le thé de printemps est récolté au début du printemps, après que les théiers se sont reposés tout l’hiver. Ce sont les premières jeunes pousses de l’année, ce qui donne un profil aromatique prononcé et des saveurs riches. | Le thé d’hiver, quant à lui, est récolté de la fin de l’automne au début de l’hiver. Avec un climat frais et une croissance plus lente, les feuilles sont épaisses et les arômes concentrés, un véritable travail de précision de la nature. |
| Caractéristiques gustatives | Riche en saveurs avec une arrière-note puissante et un parfum intense, le thé de printemps convient parfaitement aux amateurs de thés corsés. | Le thé d’hiver offre des arômes prononcés mais délicats, souvent marqués par des notes florales ou une fraîcheur caractéristique. Sa saveur est douce et non irritante, idéale pour ceux qui préfèrent les profils subtils et élégants. |
| Texture en bouche | L’infusion est ample et généreuse, avec une saveur riche dès l’entrée en bouche, des couches bien distinctes et un retour sucré (hui gan) particulièrement puissant. | L’infusion est douce et fluide, fraîche et délicate, avec moins d’intensité mais plus d’élégance et de fraîcheur en finale. |
| Apparence | Les tiges du thé de printemps sont plus robustes, les feuilles plus épaisses et la couleur vert vif est uniforme. | La couleur est plus claire, avec un peu plus de feuilles jaunes dans le thé brut, et la couleur est légèrement moins uniforme. |
| Production et prix | La production du thé de printemps représente près de 50 % de l’année ; les volumes étant importants, les prix sont relativement accessibles. | Le thé d’hiver ne représente que 20 à 30 % de la production et son prix est généralement un peu plus élevé que celui du thé de printemps. |
Thé d'hiver ou thé de printemps : tout dépend de vos préférences !
- Si vous recherchez des saveurs riches : le thé de printemps est une valeur sûre, en particulier pour les amateurs de thés aux arômes intenses qui apprécient un choix généreux en goût.
- Si vous préférez des arômes délicats : le thé d’hiver sera votre meilleur allié. Sa fraîcheur caractéristique et sa rondeur en bouche procurent une sensation de détente unique, et ses arômes sont généralement encore plus raffinés que ceux du thé de printemps.
Aimer le thé n'a pas de saison, un bon thé apporte la bonne humeur !
Qu’il s’agisse de thé d’hiver ou de thé de printemps, l’essentiel est de trouver celui qui correspond à vos goûts ! Le thé de printemps et le thé d’hiver sont les deux meilleures saisons pour le thé de Taiwan. Optez pour la richesse du printemps ou la fraîcheur de l’hiver selon vos envies. N’hésitez pas à essayer les deux la prochaine fois.
D’après les deux images ci-dessus, sauriez-vous distinguer le thé de printemps du thé d’hiver ?