Poiché il tè Pu’er ha un contenuto di umidità relativamente elevato, è necessario prestare particolare attenzione alla sua conservazione in ambienti caldi e umidi, altrimenti è facile che si formino muffe. In generale, è sufficiente conservare il tè Pu’er in un ambiente ventilato e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta e dall’acqua. Il tè
Il Da Hong Pao è una cultivar di pianta del tè originaria dei monti Wuyi, nel Fujian, e viene comunemente lavorato come tè Oolong. Le piante madri del Da Hong Pao crescono sulle scoscese pareti rocciose del picco Tianxin dei monti Wuyi. Esistono solo 6 esemplari e la produzione annuale ammonta a poche centinaia di
Lo Shuixian è una varietà di pianta del tè, originaria della Cina settentrionale del Fujian e successivamente trapiantata nella regione di Wuyi. Il tè Wuyi Shuixian prodotto con questa pianta è di qualità eccellente; non solo possiede una spiccata nota minerale (yanyun), ma è anche rinomato per il suo gusto ricco e corposo. Oggi, insieme
Il tè Fenghuang Shuixian è originario del Guangdong; l’area montuosa di Fenghuang nella contea di Chao’an rappresenta la zona di produzione originaria più antica. Successivamente si è diffuso in varie località del Guangdong come Chao’an, Rao平 (Raopping), Fengshun, Jiaoling e Pingyuan, affermandosi come una rinomata varietà di pianta da tè e risultando ideale per la
Il Fujian è la principale regione di produzione del tè Oolong, che viene ulteriormente suddiviso in Oolong del Fujian settentrionale (Minnan) e del Fujian meridionale. Tra i tè Oolong di Minnan, il più rappresentativo è l’Anxi Tieguanyin, e le varietà principali includono Tieguanyin, Huangdan, Maoxie, Benzhan e Meizhan. Gli Oolong di Minnan costituiscono la maggior
Il tè Oolong è un tè semi-fermentato, originario principalmente della regione del Fujian, che si divide in tè Oolong del Min del Nord e del Min del Sud. Tra i tè Oolong del Min del Nord, il rappresentante principale è il Wuyi Yancha (tè rupestre di Wuyi). Le varietà di tè includono il Minbei Shuixian,
Il tè taiwanese affonda le sue radici nella tradizione del Fujian. Dopo un secolo di evoluzione a Taiwan, ha sviluppato uno stile unico, riscuotendo grande successo sia nel mercato interno che a livello globale. Con la crescente popolarità del tè taiwanese nella Cina continentale negli ultimi anni, alcuni produttori hanno trasferito lì le piante di
Il tè bianco Tianmuhu viene prodotto nella città di Liyang, nella provincia di Jiangsu, e appartiene alla categoria dei tè bianchi. L’area intorno al lago Tianmu è la migliore zona di produzione del tè bianco a Liyang, motivo per cui il tè bianco Tianmuhu coltivato qui è diventato il tè bianco di qualità superiore di
Il tè verde Rizhao viene prodotto nella città di Rizhao, nella provincia dello Shandong. Si tratta di un tè in foglie arrotolate, classificato tra i tè verdi. Le sue caratteristiche principali sono l’aspetto allungato delle foglie, un infuso dal colore giallo-verde brillante, un aroma di castagna e un sapore dolce e persistente. Grazie alla sua
Il tè Mao Xie, noto anche come Mao Wai o Ming Hua, è una delle quattro principali varietà di alberi del tè di Anxi. Originario di Dalun, Fumei, nella contea di Anxi, è una varietà clonale (propagata per via vegetativa). Le sue foglie sono caratterizzate da una base ampia e una punta affilata. La pianta
Il tè Kaihua Longding, abbreviato come tè Longding, è originario della contea di Kaihua, nella provincia dello Zhejiang, e appartiene alla categoria dei tè verdi. Il tè Kaihua Longding si distingue per le sue gemme robuste e ricche di peluria, il gusto fresco e dissetante e un aroma che ricorda un’orchidea che sboccia, caratteristiche che
Il tè Jincha dello Yunnan è originario della prefettura di Xishuangbanna e della contea di Menghai, nello Yunnan, e appartiene alla categoria dei tè scuri post-fermentati. Condividendo origini simili con il tè Tuocha, il Jincha si è evoluto dal tè in panetti rotondi (Tuan cha). Inizialmente utilizzato dalla popolazione tibetana come ingrediente quotidiano per preparare
Il tè verde Laoshan, originario di Qingdao, nello Shandong, appartiene alla categoria dei tè verdi. Si tratta di un tè in foglie arrotolate dalla forma allungata; una volta in infusione, sprigiona un aroma deciso e un retrogusto fresco e morbido. È una varietà di tè verde rinomata nella provincia dello Shandong e una stella emergente
Il tè nero dello Hunan è prodotto nella provincia cinese dello Hunan e appartiene alla categoria dei tè neri post-fermentati. Il più famoso è il tè nero di Anhua, che comprende varietà come il mattoncino nero (Heizhuan), il mattoncino Fuzhuan, il mattoncino decorato (Huazhuan), la serie dei tè Qianliang, il Tianjian, il Gongjian e il
Il tè nero Anhua, rinomato tè cinese, è celebre per il suo profilo aromatico unico e i suoi metodi di lavorazione tradizionali. Per creare una tazza di ottimo tè nero Anhua non servono solo foglie di prima qualità, ma anche un processo di produzione rigoroso e complesso. Di seguito ti illustriamo il metodo di produzione
