Il tè scuro Anhua e il tè Pu’er dello Yunnan appartengono entrambi alla categoria dei tè scuri (heicha) e sono i due tè scuri più famosi e apprezzati in Cina. Sebbene entrambi siano tè post-fermentati e condividano il processo di accumulo a umido (wodui), presentano ancora notevoli differenze nei metodi di lavorazione e nel profilo
L’Anhualiang Bai Liang Cha è un tè Huajuan che fa parte dei tè scuri (Heicha) di Anhua, classificato tra i tè scuri post-fermentati. Come suggerisce il nome, il Bai Liang Cha consiste in foglie di tè pressate in un blocco cilindrico del peso di 100 liang (circa 3,75 kg). Seguendo lo stesso metodo di produzione,
Il tè Anhua Tianjian appartiene alla categoria dei tè a punta del tè scuro di Anhua, noto anche come tè scuro Tianjian. Il tè scuro di Anhua si divide in tre categorie in base alla lavorazione: tè a punta, tè Huazhuan (o tè in rotolo) e tè in mattonelle, dove il tè a punta si
Anhua Shengjian è prodotto nella contea di Anhua, nella provincia dello Hunan. È un tipo di tè appuntito (jiancha) tra i tè scuri (heicha) di Anhua, e appartiene alla categoria dei tè scuri. I tè jiancha si dividono in tre varietà: Tianjian, Gongjian e Shengjian. In base ai livelli di qualità, il Tianjian è il
Il tè Qingzhuan di Anhua è originario della contea di Anhua, nella provincia dello Hunan, ed è un tè in mattoncini appartenente alla categoria dei tè scuri di Anhua (Heicha). Si distingue per il suo aspetto rettangolare a mattoncino, il colore bruno-verde, un infuso dall’aroma puro e l’assenza di note aspre o astringenti. Le dimensioni
Il processo di produzione del tè Anhua Fuzhuan è simile a quello di altri tè in mattoni, ma l’ultimo passaggio fondamentale, noto come “fa hua” (sviluppo dei fiori), determina la qualità e il prezzo del tè. Questa tecnica mira a far sviluppare al tè Fuzhuan i cosiddetti “fiori d’oro” (jinhua). I tè Fuzhuan ricchi di
Il tè Gongjian è prodotto nella contea di Anhua, nella provincia dello Hunan. È una varietà di tè a foglia scelta (jiancha) tra i tè scuri di Anhua e appartiene alla categoria dei tè scuri (heicha). I tè jiancha possono essere suddivisi in tre tipologie: Tianjian, Gongjian e Shengjian. Il Gongjian utilizza come materia prima
Il tè Heizhuan di Anhua viene prodotto nella contea di Anhua, nella provincia dello Hunan, e rappresenta un livello di materia prima tra i tè scuri (heicha) in mattonella di Anhua. Tradizionalmente si ritiene che il tè Heizhuan utilizzi ingredienti piuttosto comuni; tuttavia, se sottoposto a invecchiamento e con un buon sviluppo di funghi di
Il tè Huazhuan di Anhua è prodotto nella contea di Anhua, nella provincia dello Hunan, e appartiene alla categoria dei tè a mattonella (zhuancha) all’interno della famiglia dei tè scuri (heicha) di Anhua. I tè scuri di Anhua possono essere suddivisi in Jiancha, Huajuancha e Zhuancha; quest’ultima categoria si articola ulteriormente in Huazhuan, Heizhuan, Fuzhuan
Il tè Liubao del Guangxi è prodotto nella cittadina di Liubao, nella contea di Cangwu della regione del Guangxi. Appartiene alla categoria dei tè scuri cinesi ed è caratterizzato soprattutto dal suo aroma unico che ricorda la noce areca e da un profumo di stagionatura. Con il passare del tempo, la qualità del tè Liubao
Oltre alla normale infusione, il tè Pu-erh può essere preparato anche per ebollizione. Questo metodo consiste nel mettere le foglie di tè in una teiera e farle bollire continuamente, offrendo un profilo di gusto diverso rispetto all’infusione tradizionale. Ecco il nostro metodo consigliato per bollire il tè Pu-erh: Il metodo migliore per bollire il tè
Come si prepara un ottimo tè Pu-erh? Sempre più persone si appassionano a questo tè, ma per gustarlo al meglio, oltre a una materia prima di qualità, è fondamentale seguire il corretto metodo di infusione. Ecco una guida passo dopo passo per aiutarvi a goderti appieno il piacere del tè Pu-erh. Come preparare il tè
Il tè Mizhuan, noto anche come tè a mattoncino rosso, è originario di Puqi, nella provincia di Hubei, e appartiene alla categoria dei tè scuri (Hei Cha). È caratterizzato dall’uso di foglie di tè nero spezzate e frammenti come materia prima, lavorati mediante cottura a vapore e pressatura. Ha la forma di un mattone rosso,
Il tè Jinjian Zangcha, noto anche come tè Jinjian, è prodotto a Ya’an, nel Sichuan, e appartiene alla categoria dei tè scuri (Heicha). Realizzato con le materie prime della qualità più elevata, il Jinjian Zangcha offre note più rotonde, un retrogusto dolce e un aroma invecchiato superiori rispetto al normale tè tibetano (Zangcha). Proprio come
Il tè Kangzhuan, noto anche come tè tibetano Kangzhuan, è prodotto in località come Ya’an, Yibin, Jiangjin e Wanxian nel Sichuan, e appartiene alla categoria dei tè scuri (Heicha). Proprio come il tè Pu’er dello Yunnan, condivide la caratteristica di migliorare in qualità con l’invecchiamento. Negli anni passati veniva esportato principalmente in Tibet e Qinghai,
