梨山茶区

新佳陽茶区は台中市和平区の梨山に位置し、おおむね中横公路の68km地点（徳基派出所）から76km地点（新佳陽集落／霊甫橋）の間に広がっています。茶区の標高は1500mから2050mです。 目次 梨山で最大の生産量を誇る茶区 梨山茶の主な産地は松茂や福壽山農場の周辺だと思われがちですが、実は新佳陽こそが本物の梨山における最大の茶区です。新佳陽の地元には製茶工場が少なく、茶葉の多くは松茂集落や福壽山農場周辺へ運ばれて仕上げがおこなわれるため、そのような誤解が生じました。そのため、多くの方が購入されている「農場周辺の茶」や「華岡茶」の正体は、実は新佳陽茶であることが少なくありません。 店主の感覚では、新佳陽茶の品質は「非常に素晴らしい」ものであり、しかも生産量が多いため「美味しいお茶に出会える確率がとても高い」です。茶シーズンになると店主は必ずお茶を探しにやって来ます。適切に管理された茶園の品質は、農場周辺や翠巒にけっして引けを取りません。デメリットといえば、近年は価格が「安定して上昇傾向にあり」、コストパフォーマンスがやや普通になってきた点でしょうか。特筆すべきは、新佳陽茶区の景色が息をのむほど美しいことです。すぐ下には徳基水庫（徳基ダム）があり、豊かな自然と湖が織りなす景色は茶園の美しさを引き立て、訪れるだけでまるでバカンスに来たような気分ルを味わえます。 標高1500〜2050m ここが新佳陽茶区です。集落を中心に、周辺の4つの山が主な茶区となっています。中横公路の下方、古い集落、そして佳陽の扇状地（通称：悪魔島）にも小規模な茶園が点在しています。最高標高は2050mに達します。以下は、店主がスマートフォンで測定した標高です（最高地点ではありません）。 春茶は4月・5月、秋茶は8月、冬茶は10月に収穫されます。主な品種は青心烏龍で、軽発酵の高山烏龍茶に仕上げられます。このほか、少量の紅茶や冬片もあります。 余談：2022年の地震で道路が崩落し、新佳陽の冬茶の茶葉を生鮮のまま中横公路経由で梨山市街へ運んで製茶することができなくなりました。苦肉の策としていかだで徳基水庫を渡るしかなかったのですが、もともとそのシーズンの茶葉の育ちがあまり良くなかった上に、いかだでの輸送に時間がかかりすぎてしまい、出来上がったお茶の品質は大幅に低下。新佳陽茶区の歴史において最も暗い一ページとなりました。 新佳陽茶区 FAQ 茶畑がとてもきれいですが、どうやって行けばいいですか？ ナビに新佳陽集落（新佳陽部落）を設定していただければ到着します。店主の写真にある茶畑へは車で行くことができず、徒歩で山道を1時間近く登る必要があります（または地元の人にお願いしてロープウェイやモノレールに乗せてもらうかです）。あまりおすすめはしません。 新佳陽茶は1斤（600 g）あたりNT$1,200で買えますか？ 夏茶や秋茶を一度に18 kg（30斤）まとめ買いすればチャンスはありますが、手に入るのは並級品のみです。秋茶や冬茶を1斤（600 g）あたりNT$1,200で購入することは、原価割れしてしまうため不可能です。

茶業界の意見番である店長が、ネット上でよく見かける「福壽山天池茶」についてお話しします。まずご紹介しておきますと、天池茶区は現在、台湾で2番目に高い場所にある茶園なんです！ 目次 福壽山天池茶区、標高最高2490メートル 店長が十数年前にご紹介したことがありますが、皆様もGoogleで「天池茶区」と検索してみてください。廖長興茶業のウェブサイトが検索結果の上位に表示されます。この紹介文が魅力的だったのか、同業者の多くが文章や画像をそのままコピーして商品文案にし、福壽山天池茶を売り出しています。Googleで「福壽天池茶」、「福壽山天池」と検索すると見つかりますが、価格は1,600〜5,400とさまざまです。 面白いことに、天池茶区にある茶園は実はたった1つだけで、福壽山農場に属しています。農場の茶葉はすべて直売されており、600 gあたりNT$7,000〜9,000でも常に品薄状態なので、茶商の手に流出する機会はありません。そのため、福壽山天池茶を売っている同業者は、偽物を売っているか、それとも600 gあたりNT$7,000で農場から仕入れたものを赤字覚悟で消費者に転売しているかのどちらかです。皆様はどちらだと思いますか？😂😂 以下は福壽山天池茶園の写真です。数年前からフェンスが設置されて立ち入り禁止になっており、この写真は店長が農場管理者の許可を得て撮影したものです。情報の誤りを避けるため、農場の製茶師にもわざわざ確認を取り、天池にある茶園はこの1つだけであること、そして一番近い個人茶園は数キロ離れた華岡であることが確かめられています。😂😂 <t 天池茶の茶園は1つだけで、それは福壽山農場の中にあります。一般の消費者が知らないのは仕方ないとして、お茶のプロである茶商がそれを理解していないなんてことがあるでしょうか？現地に足を運んで少し尋ねればすぐに分かることなのに。同業者の皆さん、パソコンの前に座ってばかりいないで、時にはしっかり茶畑に足を運びましょうね〜 福壽山天池茶 FAQ 取り扱いはありますか？ いいえ。取扱っているのは福壽山農場の公式のみです。 天池高山茶と天池高冷茶に違いはありますか？ ありません。高山茶と高冷茶に大きな違いはなく、茶商によって呼び方が違うだけです。（高冷茶の方が高級そうに聞こえるから？） 天池茶葉の価格は1500元（600 gあたり）？ 福壽山農場での公式販売価格は最低でもNT$7,000 per 600 gで、どちらも出品されるとすぐに売り切れてしまうほどの人気です。1500元なんてあり得ません。 福壽天池茶区に個人の茶園はありますか？ ありません。写真の茶園が1つあるだけで、完全に福壽山農場の所有です。農場自身も売り切れてしまうほど足りていないため、外に出て個人の製茶工場に卸されることもありません。 福壽天池茶と福壽山天池茶は同じですか？ 「福壽」という2文字は商標登録されていないため、誰でも使うことができます。福壽天池茶はおそらく茶商が名付けたものであり、必ずしも福壽山農場天池茶園のお茶を意味するわけではありません。

台湾高山茶がお好きな方なら、「福壽山茶区」の名はきっと耳にしたことがあるでしょう。ここで生産されるお茶は、まさに高品質茶の代名詞であり、その人気ぶりは中国本土やマカオの茶商まで買い付けに走るほどです。福壽山農場が手がける福壽山茶は、年間生産量がわずか9,600 kg（※原文の一万六千台斤）にとどまり、品質は抜群。価格も600 gあたりNT$7,000を下りません。 福壽山茶区の標高 福壽山茶区は、台中市和平区と南投県仁愛郷の境界に位置しています。福壽山茶は「福壽長春茶」の名で販売されており、600 gあたりNT$7,000〜10,000という価格でありながら、常に品薄状態が続いています。農場の恵まれた自然環境に加え、この圧倒的な標高の高さも、福壽山茶が愛される大きな理由の一つです。 福壽山農場の茶園は大きく分けて3つあります。最も低い場所にあるのは福壽山農場の製茶工場脇で、標高は約2,330m（台中市内）。中間の茶園が最も広く、標高は2,380〜2,485m（台中市内）。そして最も高い上方にある茶園は天池のそばにあり、標高2,490m（南投県仁愛郷内）に達します。以下はスマホアプリ（Googleマップ）で計測した標高です。1枚目が製茶工場、2枚目と3枚目が中間の茶園、4枚目が天池茶区です。 平均標高で見ると、福壽山（福寿山）は台湾で最も平均海抜が高い高山茶の産地と言えます。2015年に大禹嶺の茶畑が閉鎖されて以降、標高2,490メートルは華岡の水源頭である2,520メートルに次ぎ、台湾で2番目に高い茶畑となっています。下の写真は天池の茶畑です。 茶畑の標高が非常に高いため、春や冬には霜が降りやすく、茶樹が霜害を受けやすくなります。そのため、福壽山茶区は台湾で初めて防霜ファンが大量導入された茶産地となりました。下は福壽山の防霜ファン設備です。 福壽山茶の生産量と品種 3つの主要な茶畑を合わせて約12ヘクタールあり、年間生産量は約9.6トンです。主な茶樹の品種は青心烏龍（烏龍種）、鉄観音、武夷です。年に2回収穫され、第1期は5月下旬から6月上旬、第2期は9月から10月に摘み取られます。 福壽山茶區FAQ 福壽山茶區的風扇用途 春先に0 ℃以下の寒波が到来すると茶葉に霜が降り、ダメージを受けてしまいます。その際、ファンを稼働させて上空4〜8メートルの空気を地面へと送り込むことで、放射冷却現象を防ぎ、霜が降りるリスクを軽減します。 福壽山茶區有私人茶園嗎？ 福壽山は山ではなく、「福壽山農場」という名称です。福壽山茶とは「福壽山農場で生産されたお茶」を指し、当然ながら他の民間茶園は含まれません。その他の民間茶園は、通常「福寿梨山茶」や「場外茶」と呼ばれています。 天池算福壽山茶區嗎? もちろん含まれます！天池にある茶園は1つだけで、それが福壽山農場の天池茶園です。 福壽達觀亭茶園在哪? 達觀亭のそばに茶園はありません。最も近い茶園は福壽山農場の茶園となります。 你們有賣福壽山茶葉嗎? いいえ、ありません！ただし、時々場外茶を販売することはあります。福壽山茶葉をご購入希望の場合は、直接福壽山農場にお問い合わせください。

華岡茶区は南投県仁愛郷翠華村に位置し、梨山茶系に属し、標高は1,800mから2,520mに及びます。華岡はその高い標高と良好な気候により、生産される華岡高山茶は市場での評価が非常に高く、すでに最高級の梨山茶の代名詞となっています。 目次 華岡茶区の標高は1,800〜2,520m 特筆すべき点として、2015年に大禹嶺の104Kおよび105Kの茶畑が撤去されて以来、華岡茶区の「華岡水源頭茶園」は台湾で現存する最も標高の高い茶畑として登頂を果たしました。華岡茶区も最高峰の茶区となり、最高で2,520mに達します。 華岡茶区の範囲はだいたい合歡渓歩道、華岡頂、華岡四区、華岡五区の一帯です。合歡渓歩道の「華岡水源頭茶園」は2,400m〜2,520m、華岡頂は2,300〜2,450m、四区は1,800〜2,100m、五区は1,800〜2,200mとなっています。範囲が広く聞こえますが、実際はそのほとんどが野菜畑であり、梨山茶区の中では茶葉の生産量は最も少なくなっています。下記はスマートフォンアプリで測定した標高です。 華岡高山茶の特徴とデメリット 華岡茶区へは力行産業道路から入る必要があり、交通の便は良くありません。しかし、お茶の栽培に非常に適した気候であり、標高も2,520mに達するため、そこで育つ茶葉には優れた山の気配（山気）が感じられます。味わいは香り高く後味もすっきりしており、まろやかで喉越しが良く、ペクチンが豊富に含まれています。 最大のデメリットは価格が高いことです。さらに、標高が高いため春先にはしばしば霜の害を受けます。春茶が霜に当たると、内部が傷つくか全滅してしまうため、華岡の茶葉がすべて良質とは限らず、時にはとんでもなく質の悪いお茶が現れることもあります。もう一つの問題として、周辺が野菜畑に囲まれているため、隣接する野菜畑の農薬が茶畑に影響を与えることが挙げられます。 華岡茶区FAQ 華岡茶区のお茶の種類は？春茶や冬茶はいつ収穫される？ 主な品種は青心烏龍です。春茶は5月と6月、冬茶は9月と10月に収穫されます。標高の高い華岡では、基本的に秋茶は収穫しません。標高2,000m付近では、秋茶は8月に収穫されます。 華岡茶区への行き方は？ 梨山方面から入り、福壽路に沿って投89線（力行産業道路）へ進みます。清境方面から入る場合は、力行産業道路をそのまま終点まで進みます（約50kmあり、悪路です）。カーナビの目的地は華岡派出所を設定してください。 華岡高山茶の価格は？ 華岡のトップに位置する華岡高山茶の卸売価格は、数年前ですでにNT$5,000 per 600 gを下らず、水源頭茶園の茶葉に至ってはNT$7,000 per 600 gを下りません。また、比較的標高の低い第四区や第五区の茶葉も、NT$3,000 per 600 gに近い価格となっています。 なぜお茶がこんなに高いの？ お茶の価格が高止まりしているのにはいくつかの理由があります。まず、お茶の栽培コストが非常に高く、輸送コストもかかります。さらに華岡地区は土地の賃料が高価で、1甲（約0.97ヘクタール）あたり100万台湾元以上の賃料が必要です。そのうえ、生産量が少ない一方で人気が高いため供給が追いついておらず、これも価格が高値安定している理由の一つです。

ネットの掲示板などでよくあるご質問：福寿梨山茶は美味しいですか？福寿梨山茶は価格がかなり高いため、購入する前に味わいを知りたいです。一般的な高山茶と淹れ方は何か違いますか？ 福寿梨山茶は美味しい？ 有名産地であれ一般的な産地であれ、美味しいお茶もあれば出来の良くないお茶もあります。福寿梨山茶も同様です。違いは、福寿梨山の方が良質な茶葉が採れる確率が高く、品質の天井もより高いという点にあります。恵まれた地理的条件に加え、地元の農家が茶園の管理に多大な労力と資金を投じているため、福寿梨山茶は総じて高い水準を誇っています。天候に恵まれ、茶摘みから製茶まで順調に進んだ良い福寿梨山茶は、福寿山農場の茶にけっして引けを取らないだけでなく、大禹嶺茶ですら敵わないほどの味わいを見せます。 福寿梨山茶の美味しい淹れ方 やはり浸出法（茶こしやボウルなどを使う方法）をおすすめします。茶碗、ティースプーン、ティーカップをご用意いただき、事前に茶器を温めておいてください。 方法1：お湯での浸出（茶葉6g）：茶葉6gを茶碗に入れ、熱湯100mlを注ぎ、3分間待ってから、スプーンでティーカップに移して飲用します。2煎目以降はそれぞれ60秒ずつ時間を延ばしてください。 方法2：お湯での浸出（茶葉8g）：茶葉の量を8gにし、熱湯100mlを注ぎ、2分間待ってから、スプーンでティーカップに移して飲用します。2煎目以降はそれぞれ60秒ずつ時間を延ばしてください。 方法3：水出し法：ポットを用意し、水200mlに対して福寿梨山茶1gの割合で入れます。常温の水（またはぬるま湯）を注いだら冷蔵庫に入れ、約8時間冷やせばお召し上がりいただけます。 上記3つの福寿梨山茶の淹れ方をおすすめします。お好みに合わせて茶葉の量や浸出時間を調整し、ご自身にぴったりの味わいを見つけてみてください。

まず知っておいていただきたいのは、「福壽梨山茶」と「福壽山茶」は別物だということです。福壽山茶とは「福壽山農場で生産されたお茶」を指しますが、農場の周辺には民間経営の茶園もあり、お茶の世界ではこれらを区別するために「福壽梨山茶」、一般には「場外茶」と呼ばれています。福壽梨山茶は、標高や山の向きが福壽山農場と変わらないため市場での評価が非常に高く、梨山を代表する最高峰のプレミアム茶区の一つです。 目次 福壽梨山茶とは 福壽山農場が茶の栽培を始めたのは1980年代のことです。優れた標高と山の向きに恵まれ、瞬く間に台湾を代表する最も有名な高山茶の産地となりました。歴代総統や要人、著名人らによる推薦もあり、店頭小売価格は600 gあたりNT$5,000からという高値にもかかわらず、供給が追いつかないほどの人気となりました。こうした市場の加熱を受けて、1990年代からは福壽山農場のすぐ隣にある民間農園も茶の栽培に参入し始めました。「福壽山」には商標登録があるため、これら民間茶園のお茶は「福壽梨山茶」という名前で世に広められることになりました。 福壽山農場と同じ山域に位置しているため、福壽梨山茶の味わいは農場の茶に引けを取らないと言われており、価格はその半額から3分の2程度であることから、福壽山茶のもう一つの選択肢として選ばれてきました。近年では、現地の生産者たちのたゆまぬ製茶技術の向上により、福壽梨山茶は農場茶に劣らない品質と認められ、梨山の高級高茶区としての地位を確立しています。 福壽梨山茶の産地と範囲 「福壽梨山茶」とは、つまり福壽山農場の「場外茶」、すなわち福壽山農場の周辺にある民間茶園で生産されたお茶のことです。もっとも、この「周辺」が具体的にどの範囲を指すのかについて、決まった定義はありません。現地の茶業関係者から聞いた話では、場外茶のエリアには福壽路沿いや中横公路の80Kから90K地点の上り斜面、そして新佳陽部落の上部にある一部の茶園が含まれるとのことです。 福壽梨山茶の特徴 福壽梨山茶には以下のような特徴があり、見逃せない銘茶たる理由となっています。 一、抜群の高標高：周辺の民間茶園の標高は1,800 mから始まり、最高で2,250 mに達します。この標高は福壽山農場、華岡茶区、大禹嶺茶区、碧緑渓などの名だたる茶区に次ぐもので、台湾の高山茶界において敵うものはほとんどありません。 二、徹底した茶園管理の水準：福壽山農場に追いつき追い越せと、現地の茶園や製茶工場は設備や肥料などに多大なコストを投じています。特に肥料に関しては「台湾最高級」と言っても過言ではないほどこだわり抜いており、そのおかげで茶葉の肉厚感や質感が非常に優れています。 三、独自の芳醇な香り：独特の気候と肥沃な土壌が、福壽梨山茶ならではの個性的な風味を生み出しています。爽やかで芳醇な香りをまとい、かすかな花や果実のような香りが漂います。味わいは濃厚かつまろやかで、台湾の茶市場でも非常に高い評価を受けています。 福壽梨山茶はその独自の風味と優れた品質で知られ、味わい深く爽やかな香りが特徴です。台湾のトップクラスである梨山の高級茶区の一つとされています。極上の福壽梨山茶は、まろやかな口当たりと爽やかな芳香を合わせ持ち、台湾高山茶好きなら絶対に外せない逸品です！ 福壽梨山茶に関するよくある質問（FAQ） 福寿梨山茶の適正価格は？ 季節によって異なり、小売価格は600 gあたりNT$2,000からNT$8,000程度です。詳細は福寿梨山茶の価格をご覧ください。 美味しい淹れ方は？ 沸騰したお湯100mlに対し、茶葉6～8gを入れ、2～3分間抽出します。詳しくは淹れ方をご覧ください。

先日、2024年の梨山春茶の様子を見に梨山へ行ってきました。最初の立ち寄り先として、新佳陽集落と福壽山農場の周辺を回ってきました。今年の梨山春茶は本当に順調に育っており、4月下旬の雨が春茶の成長にとても良い影響を与えてくれたようです～ 恵まれた2024年の梨山春茶 春の雨不足で茶樹の生育が芳しくなかった阿里山と比べ、生長期が少し遅い梨山春茶は「お天道様も大喜び」というほどの恵みを受けました。4月下旬の大雨のタイミングが実に絶妙で、ちょうど梨山春茶の黄金期の生長期と重なりました。4月29日まで雨が降った後、ちょうどよく晴れ間に恵まれて茶摘みに入ることができ、本格的な春茶の収穫期に完璧に間に合いました。本当に幸運なことです。 十分な雨水のおかげで茶樹の勢いも非常に良く、新佳陽集落や福壽山農場周辺の茶畑はどこも青々と美しく育っています。茶葉のコンディションは80点の高得点をつけられるほどで、今年の梨山のお茶農家さんたちは素晴らしい豊作の年を迎えられそうです。 新佳陽茶区では4月下旬から茶農家の茶摘みが始まり、5月中旬まで続く予定です。福壽山農場の周辺や畢緑渓エリアはまだ新芽が柔らかく、5月10日頃からの茶摘みとなり、場所によっては下旬までかかります。 5月2日から今日（5月8日）にかけて、新佳陽茶区および福壽山農場周辺では雨が降らず、悪くても曇り空という天候で、茶摘みは非常に順調に進んでいます。あとは80点の茶葉のポテンシャルを最高の製茶技術でどこまで引き出せるかです。製茶の仕上がりが良ければ、今年は梨山茶を買いだめする絶好の年になりそうです〜

お客様からのご質問：梨山冬茶の収穫時期はいつですか？市場では9月すでに梨山冬茶が販売されているのを見かけますが、これらは本当の冬茶なのでしょうか？また、あるお茶屋さんで梨山冬茶が1 600 gあたりNT$1,500で売られているのを見かけたのですが、この価格は相場に見合っていますか？よろしくお願いします！ 目次 梨山冬茶の収穫時期：9月〜11月 廖長興茶業：梨山冬茶は通常、高標高の茶区から収穫が始まります。春茶は環山部落の周辺から摘み始め、最後に福壽山農場の茶畑を収穫します。一方、冬茶の収穫期はちょうど逆で、福壽山農場の天池茶園から収穫が始まり、10月、11月にかけて環山部落へと移っていきます。この頃に本格的な冬の寒さが訪れ、梨山冬茶の収穫期も終わりを迎えます。 9月に市場に出回る梨山冬茶について、福壽山農場、華岡、大禹嶺、畢緑溪のものである可能性はありますが、600 gあたりNT$1,500という販売価格は「絶対にあり得ません」。福壽山農場のお茶は600 gあたり最低でもNT$7,000はしますし、それでも品薄になるほどで、街中のお茶屋で600 gあたりNT$1,500で売られるような落ちぶれ方はしません。ご覧になったものは、秋茶であるか、あるいは他のお茶区の茶葉で偽装されたものの可能性があります。そうでなければ、梨山冬茶の卸値はそもそもNT$2,100以上ですので、原価より安く売るなんてことがあり得るでしょうか？ ▲梨山冬茶はその大部分が10月から11月にかけて収穫されます。 また特記すべきこととして、高山の9月は平地の9月とは全く異なります。福壽山農場は標高がほぼ2,500 mに達し、9月や10月の夜間気温はしばしば10℃を下回り、平地の冬よりも寒いため、9月から冬茶の収穫を始めなければならないのです。平地の人々に誤解されないよう、福壽山農場では冬茶の代わりに「二期茶」という名称を使用しています。 これで次にお茶屋さんに行ったとき、どの梨山冬茶が偽物かお分かりですね。偽物の梨山冬茶を買うのが心配でしたら、ぜひ当店にお問い合わせください。廖長興茶業が販売しているのは、正真正銘の本物の梨山茶葉であることを保証いたします。 梨山冬茶に関するよくある質問（FAQ） どこで最も早く収穫されますか？ 8月下旬に収穫された福壽山農場の「二期茶」を見たことがあります。また、9月中旬に収穫された華岡の茶葉を見たこともあります。これら2つの茶区はいずれも標高が2,400 mを超えており、冬茶は早めに収穫しなければ、茶樹が冬眠に入ってしまうためです。 どこで最も遅く収穫されますか？ 冬片茶を除けば、一般的な清香型高山烏龍茶の冬茶の場合、標高の低い梨山（1,500 m）では遅いところで11月初旬まで収穫が行われます。 梨山冬茶は、早く収穫するのと遅く収穫するのでは、どちらの品質が良いですか？ 一概には言えません。遅すぎる収穫では、寒くなり始めて茶葉が急激に木質化し、品質も急低下します。早すぎる収穫では気温が高すぎるため、秋茶のような風味が残ってしまいます。一般的に標高2,000 m以上の地域では、9月25日から10月10日の間に収穫が完了します。