과거에는 교통이 불편하여 찻잎의 수분을 줄이고 품질을 유지하기 위해 목탄으로 차를 덖었습니다. 오늘날에는 운송이 발달하고 차 시장의 주류가 고산 생차(우롱차) 위주로 발전하면서 ‘탄베 우롱차’는 점점 찾아보기 힘들어졌습니다. 하지만 탄베 우롱차 특유의 부드러운 목넘김과 감칠맛 깊은 차 맛 덕분에 여전히 많은 마니아층을 사로잡고 있습니다.
기술이 발전함에 따라 제차 도구도 대부분 전동화되어 전통적인 탄베 우롱차 제조 방식은 매우 드물어졌습니다. 전해지는 바에 따르면 숯불 배전에 사용하는 목재는 용안나무 숯과 아카시아나무 숯이 가장 좋으며, 이 숯으로 덖은 차는 특유의 은은한 단향을 품고 있어 시장에서 가장 인기가 높습니다. 다만 비용 부담이 커서 용안나무 숯으로 덖은 탄베 우롱차는 600 g당 NT$3,000 이상의 고가에 판매됩니다.
난터우 주산과 루구에는 여전히 용안나무 숯으로 탄베 우롱차를 만드는 곳이 있으니, 기회가 된다면 꼭 한번 맛보시길 바랍니다. 앞으로는 점점 더 마시기 귀해질 테니까요.