Le thé ShanLinXi est principalement cultivé en haute montagne, à plus de 1 200 mètres d’altitude. Il se distingue par un fort « qi » de haute montagne, une faible amertume et une longue persistance en bouche douce et profonde. En plus de cela, les feuilles de thé ShanLinXi possèdent des caractéristiques uniques qui les distinguent des autres thés de haute montagne :
Notes de cèdre frais et minérales : en raison de la présence de nombreuses forêts de cèdres et des températures basses en haute montagne, l’infusion dégage souvent une fraîcheur minérale aux accents boisés de cèdre, subtilement mêlée d’une douce amertume. Cette caractéristique se retrouve principalement dans les thés de LongFengXia et de Yangwan, situés sur les sommets les plus élevés, bien qu’elle ne soit pas présente chaque année.
Aspect visuel : les feuilles de thé ShanLinXi sont uniformes et brillantes. La liqueur est dorée et d’une excellente clarté. Son parfum est aérien, élégant, suave et doté d’une belle vivacité. Telles sont les caractéristiques visuelles et gustatives de l’infusion du ShanLinXi.