Située dans le village de Tongfu, dans le canton de Xinyi, la région théicole de Caopingtou s’étend à une altitude de 1 200 à 1 700 mètres. La culture du thé y a été introduite dans les années 1980, et la région compte aujourd’hui plus d’une vingtaine de fabriques de thé. D’une superficie d’environ 50 hectares, elle produit le « thé Yushan », un thé de haute montagne d’une excellente qualité, considéré comme un grand cru.
Les théiers cultivés sont principalement du Qingxin Oolong. Les méthodes de fabrication privilégient la fertilisation organique, la récolte manuelle, une faible oxydation et une torréfaction légère. Le thé de Caopingtou ainsi élaboré est reconnu pour sa douceur en bouche, sa persistance aromatique et son caractère velouté. La récolte se fait principalement au cours de trois saisons : le thé de printemps en mai, le thé d’automne en septembre et le thé d’hiver début novembre.
En 1993, le gouvernement a aidé les agriculteurs locaux à fonder des plantations de thé touristiques. Le « Jardin de thé touristique Yushan de Caopingtou » est ainsi devenu une destination incontournable du canton de Xinyi. Outre l’affluence record lors de chaque saison de récolte, les visiteurs viennent y chercher la fraîcheur en été, admirer les érables en automne et les cerisiers en fleurs en hiver, ce qui en fait un modèle réussi de reconversion touristique. Ce jardin attire non seulement les touristes, augmentant ainsi les revenus des agriculteurs, mais il contribue également grandement à la promotion du « thé de Caopingtou ».
Accès : Depuis l’autoroute nationale n° 2 en direction de Nantou, sortez à Mingjian, passez par Jiji et Shuili, puis suivez la nouvelle route横-centrale (New Central Cross-Island Highway). Au kilomètre 115 de cette route, vous apercevrez le panneau indicateur du jardin de thé touristique de Yushan.