Le thé Fushou Lishan est communément appelé thé “hors-domaine”, c’est-à-dire produit dans des plantations privées situées juste à l’extérieur de la Fushou Mountain Farm, à Lishan dans le district de Taichung. En raison de son orientation et de son altitude identiques à celles du thé de la ferme Fushou, il est reconnu pour offrir des qualités gustatives comparables. Il est presque exclusivement transformé en thé Oolong légèrement fermenté.
Le thé Fushou Lishan, une production rare
Fushou Mountain Farm a commencé à cultiver le thé dès les années 1980 et, grâce à son altitude et son exposition idéales, est rapidement devenue une référence incontournable des thés de haute montagne taïwanais. Porté par les recommandations d’anciens présidents, de hauts fonctionnaires et de célébrités, son prix de vente au détail atteint facilement les NT$5 000 par 600 g, tout en restant insuffisant pour répondre à la demande. Dès les années 1990, des producteurs indépendants voisins ont également planté leurs propres théiers. Le nom “Fushou” étant protégé par des droits de marque, ces plantations privées ont commencé à commercialiser leur production sous l’appellation “thé Fushou Lishan”.
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Cultivé sur la même montagne que le cru de la ferme, le thé Fushou Lishan présente des profils gustatifs similaires, mais son tarif représente seulement la moitié à deux tiers de celui du thé de la ferme, ce qui en fait une alternative de choix. Ces dernières années, les producteurs locaux n’ont ménagé aucun effort pour perfectionner leurs techniques de fabrication, hissant la qualité du thé Fushou Lishan au même niveau que celle de la Fushou Mountain Farm, et s’imposant ainsi comme une région incontournable pour les thés de haute montagne d’exception de Lishan.
Le prix du thé Fushou Lishan
Longtemps considéré comme une simple solution de rechange lorsqu’il était impossible de se procurer le thé de la ferme Fushou, le thé Fushou Lishan a vu sa notoriété grimper en flèche et s’est imposé comme un thé haut de gamme. Bien que son prix soit deux fois moins élevé que celui du thé Fushou, il faut tout de compter entre NT$4 000 et NT$6 000 par 600 g, et autour de NT$2 500 à NT$3 000 pour la récolte d’automne. Il s’agit donc d’un investissement qui reste conséquent.
Avis de Thé Liao Chang Xing sur le thé Fushou Lishan
Un thé d’une excellente qualité. Son environnement de haute altitude exceptionnel lui confère un potentiel tout simplement remarquable. Son prix est certes élevé, mais les revenus perçus par les agriculteurs leur permettent d’investir davantage dans les engrais et les équipements de transformation. Par conséquent, qu’il s’agisse de la gestion des plantations ou de l’art du thé, le Fushou Lishan se situe au sommet des thés de haute montagne de Taïwan. Toutefois, en raison d’une altitude extrêmement élevée, certaines parcelles sont soumises à un froid glacial en hiver, ce qui nuit à la croissance des théiers : dans ce cas précis, l’investissement ne se justifie pas.