Le thé noir glacé est une boisson délicieuse et simple à préparer. Facile et économique à faire chez soi, c’est la boisson idéale pour se rafraîchir en été. Chaque recette et proportion de thé noir glacé varie, vous pouvez donc ajuster l’intensité du thé selon vos préférences. Voici comment le préparer :
Ingrédients : deux sachets de thé noir du commerce de 65 g, de préférence de l’Assam. Si vous êtes exigeant sur la qualité, vous pouvez également opter pour du thé noir Assam de Taïwan ou du thé noir au parfum de miel pour une saveur encore plus riche. Préparez également 400 g de sucre roux (sucre de canne brut) et 4 000 g de glace pilée.
Infusion du thé : portez 3 000 cc (ml) d’eau à ébullition, ajoutez les deux sachets de 65 g (soit 130 g) de thé noir, couvrez et laissez infuser environ 10 minutes, puis retirez les feuilles de thé. En parallèle, faites fondre le sucre roux dans de l’eau pour obtenir un sirop et réservez. Enfin, mélangez le thé et le sirop.
Mélange du thé et de la glace pilée : versez la glace pilée dans le thé, en veillant à ne pas tout mettre d’un coup. La proportion idéale pour le thé noir glacé est d’avoir 1/3 de glace non fondu : cela offre une excellente texture en bouche et permet de maintenir la fraîcheur plus longtemps. Si vous trouvez que ce n’est pas assez sucré, vous pourrez ajuster la quantité de sirop ou ajouter du fructose la prochaine fois.
Outre la qualité du thé, le secret du thé noir glacé réside dans la quantité de glace pilée. Veillez à utiliser de la glace pilée et non des glaçons, car cela donne une meilleure texture. Vous pouvez également y ajouter des graines de cassia (Jue Ming Zi) ou du thé d’orge pour obtenir un authentique thé noir glacé à l’ancienne.
▲ Facile à préparer et délicieux, le thé noir glacé est la boisson estivale incontournable à la maison.