Le Tai-Cha N° 2 est un cultivar sélectionné par la Station de recherche et d’extension sur le thé (TRES). Les essais ont débuté en 1952 avec une sélection parmi 46 lignées. La sélection finale a été achevée en 1968 et le nom a été officiellement déposé en 1969. Il s’agit d’un hybride issu du croisement artificiel entre un plant de thé Jaipuri (parent mâle) et un plant de thé Dayeh Oolong (parent femelle).
Le cultivar de thé Tai-Cha N° 2
Issu d’un croisement artificiel entre le plant de thé Jaipuri (père) et le Dayeh Oolong (mère). Il a été nommé en 1969 en même temps que les Tai-Cha N° 1, N° 3 et N° 4.
Extrait de laBase de données nationale de la mémoire culturelle : Le Tai-Cha N° 1 est un descendant issu du croisement entre d’excellentes variétés à petites feuilles et à grandes feuilles. C’est une variété précoce à forte vigueur végétative et à rendement élevé (le plus élevé parmi les quatre variétés de la même époque). Elle présente une forte adaptabilité, une densité de bourgeonnement supérieure à celle du Kyang, des marges foliaires ondulées, des dentelures et des nervures latérales prononcées. Elle offre une excellente résistance aux maladies et aux ravageurs, une grande polyvalence de transformation, un débourrement uniforme propice à la récolte mécanique, ainsi qu’une très bonne qualité pour la production de thé noir (classé deuxième parmi les quatre variétés contemporaines).
En somme, le Tai-Cha N° 2 se distingue par des rendements élevés, une récolte précoce, une forte vigueur et une adaptation à la récolte mécanique. Ses caractéristiques le prédestinent à la fabrication de thé noir.
Nos observations sur le Tai-Cha N° 2
Bien que propice à la production de thé noir, sa qualité et son rendement n’égalent pas ceux du Taicha n° 18 (Hongyu) ou du Taicha n° 8 (Assam). On ne trouve pratiquement plus de Taicha n° 2 dans les plantations de thé taïwanaises. Bien qu’il soit aujourd’hui rarement cultivé à Taïwan, il conserve une grande importance historique en tant que l’une des premières variétés de thé taïwanaises issues de l’hybridation. L’image montre des plants de Taicha n° 2 au domaine agricole de Wenshan, dans le district de Xindian, au début du mois d’avril : ils débourrent tôt et affichent une croissance vigoureuse.