Question d’un amateur de thé : Le thé Dayuling et le thé Lishan sont deux des thés d’altitude les plus célèbres de Taïwan. Quelles sont leurs différences ? Lequel est le meilleur ? Lequel nous conseillez-vous d’acheter ?
Découvrons d'abord les principales différences entre le thé Dayuling et le thé Lishan
| Thé Dayuling | Thé Lishan | |
| Origine | Du 100e au 103e kilomètre de la route provinciale centrale | Du 68e au 90e kilomètre de la route provinciale centrale, route provinciale 7A, HuaGung et Cuiluan |
| Altitude | 2 100 à 2 400 m | 1 450 à 2 500 m |
| Gestion du jardin | Niveau moyen élevé | Niveau moyen élevé |
| Production | Seulement 3 plantations, moins de 2,4 tonnes par saison | Plus de 60 tonnes par saison |
| Prix de vente | NT$7,000-12,000 | NT$2,800-4,500 |
Quelles sont les différences ? Lequel est le meilleur ?
La principale différence entre ces deux thés réside dans leur prix et leur volume de production. Le thé Dayuling se vend généralement entre NT$7,000 et NT$12,000. À l’exception de la plantation Fushoushan, le thé Lishan se situe plutôt entre NT$2,800 et NT$4,500. Le prix élevé du Dayuling s’explique principalement par sa rareté : sa production saisonnière ne dépasse pas 2,4 tonnes, ce qui crée un déséquilibre entre l’offre et la demande.
Lequel de ces thés est le meilleur ? Leurs terroirs étant géographiquement proches, ils partagent des arômes de haute montagne similaires. La qualité dépend avant tout de la gestion des plantations et de la météo lors de la récolte.
Lequel nous conseillez-vous ?
Quant au choix que nous vous recommandons, chez Thé Liao Chang Xing, nous estimons que « le Dayuling l’emporte naturellement sur la moyenne », mais le Lishan offre des volumes de production bien plus importants — plus de 60 tonnes par saison —, ce qui augmente les chances de dénicher des crus d’exception après une sélection rigoureuse, sans compter son excellent rapport qualité-prix. Sauf si vous tenez absolument à goûter la renommée du Dayuling, nous vous conseillons plutôt le thé Lishan !