De nombreux clients nous demandent souvent à propos du thé Sijichun : « Le Sijichun est-il un thé vert ? » En réalité, cette question n’est pas tout à fait exacte. Le thé Sijichun ne désigne pas une méthode de fabrication particulière, mais bien un cultivar de théier. Selon le procédé de transformation, le Sijichun peut donner du thé noir, du thé vert, du oolong et bien d’autres types de thés, et ne se limite donc pas au thé vert.
Le Sijichun est un cultivar de théier qui permet de fabriquer de nombreuses variétés de thés
Le Sijichun est un cultivar de théier, ce qui signifie que ses feuilles peuvent être transformées en différents types de thés selon le mode de fabrication. En d’autres termes, le Sijichun peut être élaboré en thé vert, en thé noir, en thé oolong ou même en thé blanc. Cela diffère de la classification que se font souvent les amateurs débutants, pour qui le thé vert ou le thé noir désignent la nature de la plante, alors qu’il s’agit en réalité de méthodes de transformation des feuilles.
Exemple pour bien comprendre la différence entre cultivar et méthode de fabrication : la mangue Irwin
Prenons l’exemple de la mangue Irwin. Irwin est une variété de mangue, et nous pouvons l’utiliser pour fabriquer divers produits dérivés, comme de la glace à la mangue, des mangues séchées ou de la confiture de mangue. Dans cet exemple, l’Irwin est le « cultivar » (ou la variété), tandis que la glace ou les fruits séchés correspondent aux différentes « méthodes de transformation ». De la même manière, le Sijichun est un cultivar, tandis que le thé vert, le thé noir et le thé oolong relèvent de méthodes de fabrication distinctes.
En vente dans notre boutique : Sijichun
Le Sijichun est-il un thé vert ? Vous avez sans doute une idée reçue sur la classification des thés !
En résumé, selon les différentes méthodes de transformation, le Sijichun peut être élaboré en thé vert, en thé noir, en oolong ou en d’autres types de thé. Dans la pratique à Taïwan, plus de 90 % du thé Sijichun est transformé en thé oolong à faible oxydation, mais on ne peut pas pour autant affirmer simplement que le Sijichun est un oolong, puisqu’il peut également être transformé en thé vert, en thé noir et même en thé blanc. Comprendre la distinction entre les cultivars et les méthodes de fabrication est essentiel pour saisir toute la diversité et les superbes nuances du thé.
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