Située dans le comté de Chiayi, aux Taiwan, la région théicole d’Alishan s’étend sur les cantons d’Alishan, Meishan, Zhuqi, Zhongpu et Fanlu, à des altitudes allant de 700 à 1 700 mètres. Avec les régions de Lishan et de ShanLinXi, elle forme le trio des plus grandes régions de thé de haute montagne de Taiwan. Son thé est commercialisé sous le nom de « thé Oolong d’Alishan ».
Quelles sont les zones qui composent la région théicole d'Alishan ? (Cliquez sur les images pour en savoir plus)
Les cantons de Meishan, Zhuqi et Alishan affichent les plus grands volumes de production de la région d’Alishan. Le canton de Meishan abrite les zones de Ruili, Bihu, Zhangshuhu et Taihe ; celui de Zhuqi comprend la zone de Shizhuo ; enfin, le canton d’Alishan englobe Xiding, Yantou, Shizilu, Dabang, Lijia et Tefuye. Voici les principales sous-régions théicoles d’Alishan :
Également appelée Shizhuo ou Shizhuo, cette région est située dans le canton de Zhuqi (comté de Chiayi), à une altitude comprise entre 1 200 et 1 700 mètres. Grâce à sa situation géographique idéale et à sa position de carrefour pour les plantations environnantes, Shizhuo est devenue un pôle incontournable pour la production et le négoce du thé d’Alishan.
Située dans le village de Taihe, dans le canton de Meishan (comté de Chiayi, Taiwan), cette zone fait partie de la famille des thés d’Alishan. Perché très haut, entre 1 300 et 1 600 mètres d’altitude, le terroir offre des feuilles d’une excellente qualité. Un profil aromatique aux nettes notes d’orchidée caractérise ce thé de haute montagne de Zhangshuhu.
Implantée dans le canton de Meishan (comté de Chiayi) entre 600 et 1 300 mètres d’altitude, la région de Ruifeng propose, selon moi, un thé de haute montagne dont la qualité n’a rien à envier à celui de Taihe (Zhangshuhu), tout en étant plus abordable. C’est une excellente option au rapport qualité-prix remarquable.
Située dans le canton de Meishan (comté de Chiayi), la région de Taixing figure pour moi parmi les meilleurs choix en matière de rapport qualité-prix. On y cultive principalement du Qing Xin Oolong et du Jin Xuan. Avec une altitude de 600 à 900 mètres, elle se classe parmi les régions de moyenne altitude. Toutefois, son environnement exceptionnel permet à ses thés de rivaliser sans rougir avec ceux cultivés à plus de 1 000 mètres.
Implantée dans le canton de Meishan (comté de Chiayi) entre 900 et 1 100 mètres d’altitude, la région théicole de Taiping cultive principalement du Qing Xin Oolong et du Jin Xuan.
Situé dans le canton de Meishan (comté de Chiayi), au cœur de la zone pittoresque d’Alishan, le village de Ruili cultivait autrefois du bambou, des noix d’arec, de la gelée de figues (aiyu) et des prunes. L’introduction du thé il y a trente ans a rencontré un tel succès que le thé de Ruili est devenu au fil du temps la production emblématique de la région.
Photos des plantations de thé d'Alishan
FAQ de la région théicole d'Alishan
Quelle est l'altitude maximale de la région théicole d'Alishan ?
Le village de Dinghu, situé au-dessus de Shizhuo, atteint 1 700 mètres. Par ailleurs, Tefuye et Shizhuo culminent aux alentours de 1 600 mètres.
Quelle région produit le meilleur thé ?
Il y a d’excellents thés comme des thés plus modestes dans chaque région ; il n’y a pas de terroir objectivement supérieur. Le gérant aime prospecter dans les zones à forte production : plus l’offre est vaste, plus il est facile de trouver des perles rares. En termes de volume, Ruifeng, Zhangshuhu à Taihe et Shizhuo comptent parmi les plus grands bassins de production d’Alishan.
Y a-t-il du thé à Fenqihu ?
Oui, mais en quantité limitée. Il ne reste, de mémoire, qu’une ou deux plantations. Une grande partie du thé vendu sous l’appellation Fenqihu provient en réalité des régions voisines telles que Shizhuo ou Zhangshuhu.