Jarní sklizeň čaje Dayuling je obdobím s největším množstvím a nejvyšší kvalitou čaje v této oblasti. Vzhledem k tomu, že se čajové plantáže nacházejí ve velkých nadmořských výškách nad 2200 metrů, je vegetační období chladné, což způsobuje pomalý růst čajových lístků. Zatímco níže položené čaje se začínají sklizením již v březnu, jarní čaj Dayuling se sklízí až v květnu a ty nejvýše položené plantáže na 105. a 104. kilometru dokonce až v červnu.
Doba sklizně jarního čaje Dayuling
Většina lidí si pod pojmem jarní čaj představí lístky sklizené v období mezi termíny „Čistý a jasný“ (Qingming) a „Obilné deště“ (Guyu) v rámci 24 solárních termínů. Vzhledem k vysoké nadmořské výšce oblasti Dayuling zde však tradiční zemědělský kalendář 24 solárních termínů neplatí. Ve skutečnosti se zde noční teploty v březnu a dubnu pohybují kolem 5 °C a jarní atmosféra přichází až v květnu. Sklizeň jarního čaje začíná v polovině května, kdy už čaje v nížinách pomalu zahajují sklizeň druhé plodiny.
Spotřebitelé mohou dobu sklizně využít také k rozeznání pravého jarního čaje Dayuling od falešného. Mnoho čajoven a online prodejců na trhu začíná jarní čaj Dayuling prodávat již začátkem dubna, ale ve skutečnosti jarní čaj Dayuling tou dobou stále ještě roste na keřích a je naprosto vylouчено, že by se dostal do prodeje tak brzy. Podle toho lze snadno poznat, že čaje nabízené v dubnu nejsou pravé.
Díky nízkým teplotám a velkým teplotním rozdílům roste čaj pomalu, proto má jarní čaj Dayuling jen minimum trpkosti, vynikající sladkou dochuť (huigan) a nese v sobě jedinečný, éterický horský charakter. Pokud jste jarní čaj Dayuling ještě neochutnali, určitě ho vyzkoušejte – jeho kvalitou nebudete zklamáni.
Doplnění pro rok 2025: Od roku 2024 se v čajové oblasti Dayuling začalo přistupovat k rušení čajových plantáží, takže v současnosti zbývají už jen tři zahrady a roční produkce nedosahuje ani 5 000 kg. 99,99 % čajů Dayuling na trhu je padělek, proto prosím nakupujte obezřetně.