Co je to čaj Tai-cha č. 12?

Odrůdy čajovníků, Čaj Jinxuan / Napsal /

Tai-cha č. 12, známější jako čaj Jinxuan (Jin Xuan), je odrůda vyšlechtěná Tchajwanskou stanicí pro výzkum a zlepšování čaje. V roce 1982 byla oficiálně schválena jmenovací komisí a pojmenována Tai-cha č. 12. Jde o druhou nejpěstovanější odrůdu čajovníku na Tchaj-wanu.

台茶12號是指哪一種品種的茶？

Původ čaje Tai-cha č. 12

Tai-cha č. 12 se zrodil na Tchajwanské stanici pro výzkum a zlepšování čaje křížením odrůd Yingzhihongxin a Tainong č. 8. Tehdejší ředitel Wu Zhenduo jej pojmenoval po své babičce „Jinxuan“. Komise jej později oficiálně schválila pod názvem „Tai-cha č. 12“. Protože jeho šlechtitelské číslo je 2027, přezdívá se mu také „27-zai“.

Vlastnosti čajovníku Tai-cha č. 12

Keř má rozložitý růst, silnou schopnost větvení větví a listů, listy jsou oválné, tuhé, sytě zelené a lesklé. Čajové pupeny mají lehce fialový nádech a hustota pupenů je extrémně vysoká. Keř je robustní, vysoce odolný vůči chorobám, suchu, zamokření i chladnému počasí. Výnos je o 20 až 50 % vyšší než u odrůdy Qingxin Oolong a sklízet lze až 7krát ročně.

Tento čajovník se skvěle hodí k výrobě čajů Pouchong nebo Oolong, vyznačuje se lehkým aroma a sladkou květinovou vůní. Nevýhodou je, že jemností chuti zaostává za odrůdou Qingxin Oolong a má slabší dozvuk v chuti (huitian).

台茶12號是指哪一種品種的茶？

Oblast pěstování čaje Tai-cha č. 12

Pěstuje se po celém Tchaj-wanu od jihu na sever, v nížinách i ve vysokých horách. Je to druhá nejrozšířenější odrůda hned po Qingxin Oolong a byla vysazena také v pevninské Číně, Vietnamu a Indonésii. Na Tchaj-wanu se pěstuje především v nízkých až středních polohách (do 1 000 metrů nad mořem). Díky vysokým výnosům a vhodnosti pro strojovou sklizní se s výhodou vysoké produkce a nízkých nákladů stal nejoblíbenějším základem pro tchajwanské bublinkové čaje.

Přečtěte si také:

Nákupní košík