Dotaz od milovníka čaje: Jak se prosím dělí čaj Dayuling podle kvality? Na internetu jsem viděl označení jako zlatá, stříbrná nebo prémiová třída a také značení jako 100K, 103K, 105K apod. Co tato označení znamenají a který čaj chutná nejlépe?
Odpověď Čaj Liao Chang Xing: Rozdělení kvality čaje Dayuling
Čaj Dayuling nemá jednotný systém „hodnocení kvality“.
Takzvané „K“ ve skutečnosti označuje kilometrovník, například „105K“ znamená čajovou plantáž nacházející se na 105. kilometru Centrální příčné dálnice, nejde o označení kvality. S rostoucím číslem kilometru se však obvykle zvyšuje i nadmořská výška a čaje z vyšších poloh bývají dražší na velkoobchodním trhu. Velkoobchodní cena čaje 105K je tak obvykle nejvyšší, to však neznamená, že by 105K byl čaj Dayuling nejvyšší možné kvality – lze jen říci, že jeho nákupní náklady jsou nejvyšší.
Co se týče zlaté, stříbrné nebo prémiové třídy na trhu, ty si většinou určují samotní prodejci čaje a nemají žádné pevné standardy, takže zkoumat význam těchto označení není příliš nutné.
Jak vybrat kvalitní čaj Dayuling?
V současnosti zbývají v oblasti Dayuling pouze tři čajové plantáže: 100K, 101K a 103K. Tyto plantáže se nacházejí v podobné nadmořské výšce, takže zde kvalitu příliš rozlišovat nelze. Pokud si chcete vybrat dobrou kvalitu, můžete se orientovat podle sklizňové sezóny. Jarní čaj má obecně nejlepší kvalitu, zimní je na druhém místě a podzimní čaj za jarním a zimním kvalitativně zaostává.