Jak připravit sheng puerh? Abyste uvařili skvělý zelený puerh, je kromě kvality samotného čaje důležitá také kvalita vody, množství čaje a doba louhování. Zde je návod na přípravu sheng puerhu a jeho účinky:
Jak připravit sheng puerh: Přípravné práce
Připravte si vodu, čajové nádobí a kvalitní sheng puerh. Nejlepší je horský pramenitý nebo studniční voda, případně kupte balenou vodu, nebo nechte odstát vodovodní vodu po dobu 24 hodin. Nepoužívejte destilovanou ani čistou demineralizovanou vodu. Jako čajové nádobí můžete použít konvičku z yixingové hlíny (nejlepší) nebo porcelánovou misku gaiwan (jednoduché a bez chyb). Poměr čaje a vody je 1:20, tedy 5 g čaje na 100ml konvičku.
Začínáme s přípravou sheng puerhu
- Převeďte vodu k varu a oddělte kousek čaje z čajového koláče.
- Vložte 5 g čaje do konvičky nebo gaiwanu.
Zalijte vařící vodou, aby byl čaj ponořený, a po 3 sekundách vodu vylijte. Tím se čaj zbaví prachu a případných plísní. - První nálev: Zalijte konvičku vařící vodou až po okraj, louhujte přibližně 20 sekund a poté slijte do šálků pro sdílení.
- Následně lze čaj zalít 7-10krát, přičemž každé další louhování prodlužte o 5-10 sekund.
Jak připravit sheng puerh: Užitečné tipy
- Kromě kvality samotného čaje je klíčovým faktorem kvalita vody. Pokud jde o vodovodní vodu z Tchaj-peje, ta je velmi kvalitní. Milovníci čaje ve středním a jižním Tchaj-wanu musí zvážit situaci – pokud je vodovodní voda příliš tvrdá, kupte si balenou vodu, ale nepoužívejte destilovanou nebo demineralizovanou vodu.
- Teplota vody musí být dostatečně vysoká. Sheng puerh se nejlépe spařuje vroucí vodou o teplotě 100 °C, při příliš nízké teplotě se lístky nerozvinou a chuť se do vody neuvolní.
- Množství čaje je velmi důležité. Obvykle je poměr 1:20, tedy 5 g čaje na 100ml konvičku, ale to není pevné pravidlo. Můžete použít 2 g, 8 g nebo třeba 10 g v závislosti na povaze čaje a vašich osobních preferencích.
Tohle je nejlepší způsob přípravy sheng puerhu. Při prvním louhování můžete postupovat podle tohoto návodu, abyste se seznámili s vlastnostmi tohoto čaje, a poté upravit množství čaje a dobu louhování. Po dvou či třech pokusech najdete pro tento čaj ideální způsob přípravy.