Měsíční bílý čaj, nazývaný také Měsíční kráska nebo měsíční čaj, se vyznačuje především tím, že jeho proces sušení neprobíhá na přímém slunci, nýbrž v interiéru ve stínu nebo volně rozložený pod noční oblohou při měsíčním svitu, odkud také pochází jeho název. Mnozí lidé se domnívají, že kvalitou dokonce překonává bílý čaj Fu-ting.
Oblast původu čaje Yueguangbai
Hlavní oblastí produkce bílého čaje Yueguangbai je město Ťing-ku v městské prefektuře Pu-erh v provincii Jün-nan. Město Ťing-ku je proslulé svým příznivým přírodním prostředím a vynikajícími zdroji starých čajovníků. Vyrábí se zde vysoce kvalitní čaje Pu-erh a bílé čaje, které poskytují skvělou surovinu pro výrobu čaje Yueguangbai. Hlavními odrůdami čajovníku jsou jünnanský velkolistý čajovník a odrůda Ťing-ku Dabai, které se vyznačují silnými lístky a pupeny s výrazným stříbřitým chmýřím.
Původ názvu čaje Yueguangbai
Yueguangbai je čaj, který se objevil teprve v posledních deseti letech. Místní výrobci čaje v Pu-erhu si podrobnosti o jeho výrobním postupu přísně střeží a původ tohoto čaje je mezi lidmi opředen mnoha venkovskými legendami.
- Legenda 1: Čaj Yueguangbai dostal svůj název podle toho, že se jeho lístky sbírají v noci a suší se přirozeně za měsíčního svitu.
- Legenda 2: Sklizeň musí probíhat za svitu měsíce a čaj musí uschnout během jediného dne. Lístky jsou na povrchu černé a na rubu a u pupenu bílé – tato kombinace černé a bílé připomíná měsíc v temné noci, proto se tomuto čaji říká také Yueguang Meiren (Měsíční krasavice).
Ať už věříte kterémukoli vysvětlení, osobně považuji obě tvrzení za „extrémně nevěrohodná“. „Sklizeň čaje za svitu měsíce“ a „vysušení čaje pod měsíčním svitem na méně než 6 % vlhkosti během jednoho dne“ je zkrátka nelogické, takže tyto historky berte spíše jako pohádky na dobrou noc.
Který čaj chutná lépe: Yueguangbai, nebo bílý čaj z Fu-ťingu?
Následující řádky vyjadřují pouze můj osobní názor. Měl jsem možnost porovnat bílý čaj z Fu-ťingu (Bailudan) a Yueguangbai ve stejné kvalitativní třídě surovin. Čaj z Fu-ťingu má kratší a menší pupeny, více jemného a hustšího chmýří a jeho chuť je chmýřím přímo prosycena. Yueguangbai má naopak silnější, robustnější a rovnější chmýří, kterého je o něco méně, a jeho lístky jsou mnohem větší. Chuťově však chmýří tolik nevyniká a je o něco jemnější než bílý čaj z Fu-ťingu. Čerstvý bílý čaj z Fu-ťingu chutná lépe – jak si v chuti povede vyzrálý Yueguangbai v porovnání se zralým fuťingským bílým čajem, to se ukáže, až budu mít příležitost je ochutnat.