Údolí Chuej-jüan-keng se nachází v malebné oblasti pohoří Wu-i a je jednou z místních známých atrakcí, kde najdete chrám Chuej-jüan-s’, potok Čang-tchang-ťien, Orlí skálu a další zajímavosti. Jde také o jedno z klíčových míst produkce wui-ských skalních čajů, které je spolu s Niou-lan-keng, Tao-šuej-keng, Wu-jüan-ťien a Liou-siang-ťien známé pod společným označením „Tři údolí a dva potoky“. Zvláště proslulý je odtud právě čaj Chuej-jüan-keng Šuej-sien.
Chuej-jüan-keng Šuej-sien: Historie a charakteristika oblasti
Chuej-jüan-keng se původně jmenovalo Chuej-wan a za dynastie Tchang získalo své jméno díky slavnému mistrovi Chuej-jüanovi, který zde meditoval. Místní chrám Fa-chua-s’ byl na jeho počest přejmenován na Chuej-jüan-s’. Údolí Chuej-jüan-keng leží severně od Niou-lan-keng a je největší z oblasti „tří údolí a dvou potoků“, přičemž představuje důležité naleziště wui-ských skalních čajů. Rostou zde vzácné odrůdy jako Tie-luo-chan, Paj-ťi-kuan, Paj-mu-tan, Cuej-chaj-tchang, Paj-žuej-siang, Čeng-tchaj-jin, Čeng-tchaj-jang nebo Pu-ťien-tchien, pročež se mu přezdívá „botanická zahrada slavných odrůd“. V současnosti zde převažují čajovníky odrůd Žou-kuej a Šuej-sien, přičemž největší ohlas sklízí staré keře Šuej-sien (tzv. lao-cung).
Klimatické a topografické zvláštnosti
Pohoří Wu-i se vyznačuje pestrým terénem a každá lokalita má své vlastní mikroklima. Chuej-jüan-keng tvoří samo srdce produkce wui-ských skalních čajů; pyšní se vynikající půdou, skvělým ekologickým prostředím a přirozeným mikroklimatem, díky nimž má čaj Šuej-sien z Chuej-jüan-keng tak jedinečný charakter.
Z hlediska topografie spadá Chuej-jüan-keng do specifického pánevního klimatu. Dno pánve je bohaté na půdu i vodu, geologická vrstva je hluboká a zvětralé či erodované skály zde zanechaly množství minerálů. Půda má vysoký podíl štěrku, je celkově kyprá, vzdušná a plná živin. Tato snížená poloha zadržuje velké množství vodních par, vzduch je tu vlhký, sluneční svit kratší a po celý rok se tu drží husté mlhy. Zimy nejsou chladné ani suché, naopak jsou teplé a vlhké s minimem mrazů, což představuje ideální podmínky pro přezimování čajovníků, které milují vlhko a teplo.
Staré keře Šuej-sien z Chuej-jüan-keng
Oblast Chuej-jüan-keng proslula především svými starými keři Šuej-sien. Místní čajovníky Šuej-sien mají většinou 30 a více let, přičemž nechybí ani exempláře starší 50 let. Čaj Šuej-sien ze starých keřů z Chuej-jüan-keng se vyznačuje čistou chutí po mechu a lahodnými tóny dřeva, nálev je plný a svým důrazem na patře si nezadá s čajem Žou-kuej.
Tyto staré keře Šuej-sien pouštějí kořeny hluboko do půdy v Chuej-jüan-keng, odkud čerpají bohaté minerály a živiny. Pro staré stromy Šuej-sien je typický zřetelný hluboký nádech s podtóny orchidejí, přičemž nálev je hustý, hedvábně hladký a lahodně nasládlý. V Chuej-jüan-keng rostou dokonce i sto let staré keře Šuej-sien; tyto vzácné čajovníky dokážou díky svému mohutnému kořenovému systému vstřebat z půdy ještě více výživy, což dodává výslednému čaji naprosto výjimečnou kvalitu.
Čaj Šuej-sien z oblasti Chuej-jüan-keng v pohoří Wu-i se díky svým unikátním starým čajovníkům (tzv. lao-cung), příznivým klimatickým a topografickým podmínkám a vynikající kvalitě řadí mezi špičkové wui-ské skalní čaje. Staré keře Šuej-sien jsou na trhu nesmírně oblíbené a patří k prémiovým wui-ským čajům.
Přečtěte si více:
- Jak připravovat wu-iský čaj Žou-kuej: Na co si dát pozor?
- Je Šuej-sien zelený čaj? Co je to za čaj?
- V čem se liší Šuej-sien, Žou-kuej a Ta-chung-pao?
- Do jaké kategorie patří Ta-chung-pao? Je to černý, zelený nebo oolong?
- Kde koupit čaj Ta-chung-pao? Vyrábí se i na Tchaj-wanu?
- Do jakého druhu čaje patří wui-ské skalní čaje? Je to Pchu-er?