Wie bereitet man Pu-Erh-Tee richtig zu, damit er gut schmeckt? Immer mehr Menschen entdecken Pu-Erh-Tee für sich. Um ihn wirklich genießen zu können, ist neben der Qualität des Tees auch die richtige Zubereitung entscheidend. Hier zeigen wir dir, wie man Pu-Erh-Tee zubereitet, damit du den Teegenuss in vollsten Zügen erleben kannst.
Pu-Erh-Tee zubereiten: Wie macht man ihn richtig?
Die richtige Vorbereitung ist das A und O. Da Pu-Erh-Tee meist als gepresster Tee erhältlich ist, muss er zuerst abgebrochen oder aufgehebelt werden. Auch die Wahl des Teegeschirrs und des Wassers spielt eine wichtige Rolle. Hier sind die Vorbereitungen im Detail.
Pu-Erh-Tee abmessen: Das übliche Verhältnis von Tee zu Wasser beträgt 1 zu 20. Wenn deine Kanne also 100 ml fasst, verwendest du etwa 5 Gramm Pu-Erh-Tee. Dieses Verhältnis ist natürlich nicht in Stein gemeißelt – wenn du deinen Tee lieber etwas stärker oder milder magst, kannst du die Menge ganz nach Geschmack anpassen.
Die Wahl des Wassers: Am besten eignet sich Quellwasser oder mineralarmes Flaschenwasser. Verwende kein destilliertes oder reines Osmosewasser. Solltest du kein Quellwasser zur Hand haben, tut es notfalls auch Leitungswasser. Quell- und Leitungswasser kannst du am besten über Nacht ruhen lassen, damit sich die Wasserqualität stabilisiert – das sorgt für ein noch besseres Aroma beim Aufgießen.
Das Teegeschirr: Am besten eignet sich eine Zisha-Tonkanne (Yixing-Kanne). Da Ton Kannen Poren haben, sind sie atmungsaktiv und speichern die Wärme hervorragend, was besonders gut zu Pu-Erh-Tee mit ausgeprägten Aromen und Reifegraden passt. Falls du keine hast, kannst du auch eine dickwandige Keramikkanne oder eine Porzellanschale verwenden.
Mit der Zubereitung des Pu-Erh-Tees beginnen
- Wasser zum Kochen bringen: Das gekochte Wasser zuerst zum Vorwärmen und gleichzeitigen Reinigen des Teegeschirrs verwenden.
- Tee in die Kanne geben: Das Verhältnis beträgt 1 zu 20 und kann je nach Geschmack angepasst werden. Wenn du keine Waage zu Hause hast, fülle einfach etwa 1/4 der Kanne mit Tee.
- Den Tee waschen (erster kurzer Aufguss): Heißes Wasser über den Pu-Erh-Tee in der Kanne gießen, sodass er bedeckt ist, und nach etwa 3 Sekunden wieder abgießen. Dieser Schritt dient dazu, Staub und Verunreinigungen zu entfernen.
- Den Tee aufgießen: Kochendes Wasser (100 °C) in die Kanne gießen. Roh-Puerh (Sheng Pu-Erh) etwa 20 Sekunden ziehen lassen, reifer Puerh (Shou Pu-Erh) kann etwas kürzer ziehen. Nach ca. 20 Sekunden
den fertigen Tee in einen Cha Hai (Gerechtigkeitskanne) umgießen und auf die Tassen verteilen.
Tipps für die perfekte Pu-Erh-Tee-Zubereitung
Die Wasserqualität ist extrem wichtig: Weiches Wasser liefert die beste Teequalität. Wer zum Beispiel in einer Region mit weichem Leitungswasser lebt, hat ideale Bedingungen für Pu-Erh-Tee. Wenn das Leitungswasser zu Hause eher hart ist, lohnt es sich, Quellwasser zu holen oder Flaschenwasser zu kaufen.
Teemenge und Ziehzeit sind nicht starr vorgegeben: Jede Teesorte hat ihre eigenen Besonderheiten und ihren eigenen Zustand. Du kannst die Teemenge und die Ziehzeit ganz nach Belieben anpassen. Ein Bekannter von uns nimmt zum Beispiel immer mindestens 8 Gramm Tee auf 100 ml Wasser. Mach es einfach so, wie es dir am besten schmeckt.
Vor dem Aufgießen Verunreinigungen aussortieren: Bei der Herstellung von Pu-Erh-Tee können sich manchmal ältere Blätter, grobe Stängel, gelbe Blätter oder kleine Verunreinigungen einschleichen. Diese kannst du beim Abbrechen des Tees einfach kurz aussortieren, dann schmeckt der Aufguss noch besser.
