Message d’un client : « Bonjour, à partir de quel kilomètre (K) commence la région théicole de Dayuling ? En plus du célèbre 105K, j’ai vu récemment des gens vendre du Dayuling 82K et 85K, en affirmant que le 82K de Dayuling est de meilleure qualité que le 100K. Cette affirmation est-elle exacte ? Le 82K et le 85K sont-ils de véritables thés de Dayuling ? »
Réponse de Thé Liao Chang Xing : Où commence la région théicole de Dayuling ?
Le point de départ et l’étendue de la région théicole de Dayuling sont très précis : la zone située entre le kilomètre 100 de la route centrale橫 (poste de police de Rongxing) et le kilomètre 105,5 constitue la « région théicole de Dayuling ». La section allant du kilomètre 95 au kilomètre 99 est quant à elle la « région théicole de Biluxi ». Les limites sont donc très clairement définies. Cependant, ces dernières années, des controverses ont vu le jour dans le milieu du thé concernant l’étendue de la région de Dayuling. La principale raison est que la renommée du « thé de Dayuling » exerce un tel attrait sur le marché que tout le monde souhaite y associer ses produits pour en valoriser l’apparence.
Concernant le thé produit aux kilomètres 82 et 85 et sa légitimité en tant que véritable thé de Dayuling, Thé Liao Chang Xing souhaite partager quelques conseils avec les amateurs de thé.
- Situation géographique : La zone de production centrale du thé de Dayuling est généralement considérée comme s’étendant du kilomètre 100 au kilomètre 105,5 ainsi que dans ses environs immédiats, où les conditions climatiques et pédologiques sont idéales. Bien que situés le long de la route centrale橫, les kilomètres 82 et 85 en sont plus éloignés et ne sont pas traditionnellement définis comme faisant partie de la zone de production centrale de Dayuling.
- Marque et réputation : Certains marchands de thé peuvent utiliser le nom « Dayuling » pour promouvoir leurs produits, même si ceux-ci ne proviennent pas de la zone centrale de Dayuling au sens strict. Lors de l’achat, les consommateurs doivent faire preuve de discernement et choisir des marchands et des marques digne de confiance.
- Qualité : Qu’il provienne ou non de la zone centrale strictement définie de Dayuling, le facteur le plus important reste la qualité intrinsèque du thé. La qualité du thé de haute montagne est influencée par de nombreux facteurs, notamment l’altitude de culture, le climat, la fertilisation et la gestion du jardin de thé ; un thé ne sera pas nécessairement excellent du seul fait de porter le nom de Dayuling.
Ajoutons un point important : la route centrale橫 fait régulièrement l’objet de travaux de réfection, de déviations et de rectifications de tracé. Les repères kilométriques ont ainsi fluctué au fil des décennies. Une nouvelle révision vers 2018 a réduit le kilométrage d’environ 2 kilomètres, si bien que l’ancien repère 100K (le poste de police de Rongxing) correspond désormais au 97,5K. Néanmoins, le milieu du thé a conservé l’habitude de définir la région théicole de Dayuling selon l’ancien système kilométrique. En se basant sur l’ancien système, la zone s’étend du kilomètre 100 au kilomètre 105,5. Selon le nouveau système, la région théicole de Dayuling va du kilomètre 97,5 au kilomètre 102.